消委會:逾半芝士樣本屬高脂高鈉

幼童健康 資料來源:消委會 撰文:Vivian

芝士含有豐富的營養,甚受大人與小朋友歡迎,不過最近消委會報告就指出,逾當中約9成樣本屬「高脂」或「高鈉」,長期攝入過量脂肪及鈉而增加患上肥胖症或高血壓等疾病的風險。

是次測試40款芝士樣本,包括28款天然芝士,例如車打芝士、莫薩里拉/水牛芝士、帕馬森芝士及羊奶芝士等,售價由每100克$15至$71;以及12款加工芝士,例如高鈣加工芝士、高鈣較低脂加工芝士、兒童幼兒加工芝士及煙燻味芝士等,售價由每100克$12.45至$45。

40款芝士營養測試結果

其中36款樣本達到「高蛋白質」(每100克含不少於12克蛋白質)及「高鈣」(每100克固體食物含不少於240毫克鈣)的食物水平。以每100克計,天然芝士組別的平均蛋白質含量(22.5克)較加工芝士組別(17.6克)高,當中以帕馬森芝士的平均蛋白質含量(30.0克)最高,其次是車打芝士(23.0克);而加工芝士組別的平均鈣質含量(876毫克)則較天然芝士組別(633毫克)高,當中以高鈣較低脂加工芝士的平均鈣質含量(1,450毫克)最高,其次是帕馬森芝士(962毫克)。

天然芝士VS加工芝士

推薦芝士攝入量

製作天然芝士時加入食鹽,不但可以調節味道,還有殺菌、控制風味、去乳清及中和苦味的作用。不過,測試結果發現,逾25款樣本達到「高鈉」食物的水平(每100克固體食物含超過600毫克鈉),每100克計,加工芝士組別的平均鈉含量(1,194毫克)比天然芝士組別(595毫克)高出1倍。其中1款高鈣較低脂加工芝士樣本的鈉含量最高,達1,660毫克;若以一個成年人每日攝入2,000千卡計算,進食1片(20.8克),便會攝入約345毫克鈉,佔世衞建議的每日上限(2,000毫克鈉)約17%。因此,雖然該樣本的每片(20.8克)份量較少,惟消費者仍要留意飲食習慣,避免一次過進食多。

受家長歡迎的兒童芝士,鈣質與蛋白質含量較低,但是加工芝士樣本中唯一不屬於‘高鈉’食物的芝士產品。

 

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