【育兒需知】營養師教你煮3款兒童有營食譜

【育兒需知】營養師教你煮3款兒童有營食譜

幼童健康 撰文:Vivian Tjiu, Yannes Wong | 資料來源:澳洲註冊營養師 - 張展鵬

無論媽媽多忙,每周也要抽出時間,親手為寶寶做上幾頓美味可口的食品。如果媽媽讓寶寶長期食用購買的幼兒食品(奶粉除外),很可能會造成寶寶味覺欠發達,甚至導致偏食等各種毛病。

👧🏻 👦🏻 幼兒期

從1歲到3歲,由嬰兒食品逐步過渡到攝取普通食物的時期。
這一時期各器官系統發育尚不完全,對食物的消化、吸收能力有限,
而同時又是飲食習慣形成的重要時期,所以需要對他們的食物營養給予特別照顧。

✿ 由於幼兒仍處於生長發育的旺盛時期,對蛋白質、脂肪、碳水化合物及其他各營養素的需要量相對高於成人。
 


幼兒營養需要及推薦參考攝能量如下:
 

嬰幼兒時期基礎代謝的需要約占總能量需量的60%。由於幼兒的體表面積相對較大,基礎代謝率高於成年人。
生長發育所需能量為小兒所特有,好動多哭的幼兒比年齡相仿的安靜孩子,需要的能量可高達3~4 倍。

《中國居民膳食營養素參考攝人量》建議幼兒1 歲、2 歲和3~4 歲能量RNI,

✿ 男孩分別:1100 kcal/日,1200 kcal/日和1350 kcal/日;
✿ 女孩分別為1050 kca日,1150 kcal/日和1300 kcal/日。


以下是適合2-3歲寶寶的營養食譜,媽媽可以抽出一些時間為寶寶製作。

🥣 栗米蛋湯

材料

- 罐頭栗米粒1灌,
- 雞蛋1個,
- 牛奶2杯,
- 清水1杯
- 鹽和胡椒粉少許
- 澱粉1大勺

做法

1.栗米用粉碎機磨成漿;
2.澱粉加清水調勻;
3.鍋中加清水,倒入栗米漿略煮,倒入牛奶,改中火,邊攪拌邊煮至湯水呈淡黃色,加入澱粉水,煮成稠糊狀,撒上鹽和胡椒粉;
4.將蛋清打出泡沫;5.將栗米稠糊倒入耐熱容器中,倒入蛋清,放入烤箱,用230℃的溫度烤5分鐘即可。



🥪 奶油水果三明治

材料

- 熱狗面包4個
- 蘋果1個
- 獼猴桃2個
- 橙子1個,香蕉1個
- 生菜葉2片
- 草莓奶酪適量

做法

1.將熱狗面包橫切一刀,注意不要切斷,在里面涂上奶酪;
2.將去皮的蘋果、獼猴桃、香蕉切成小薄片,將橙子果肉取出,切成小塊;
3.將生菜葉洗凈,濾去水分,撕成小片;
4.將熱狗面包掰開,鋪上生菜,依次放入香蕉、蘋果、獼猴桃、橙子,合上即成。



🍲 明太魚籽拌豆腐

材料

-嫩豆腐1塊
- 明太魚籽80克
- 蔥花2大勺
- 搗碎的蒜1小勺
- 香菇2個
- 調味醬油(醬油1大勺,辣椒粉1小勺,料酒1大勺,清酒1/2小勺,香油和胡椒粉各少許)
- 碾碎的芝麻少許

做法

1.將嫩豆腐一勺勺盛入碗里,將明太魚籽碾碎後放入裝豆腐的碗中;
2.將蔥花、蒜末、香菇片放入豆腐碗里拌勻;
3.倒入調味漿汁;
4.入蒸鍋蒸約10分鐘;5.取出蒸好的豆腐便完成。

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