蜂蜜功效、使用方法及副作用

蜂蜜功效、使用方法及副作用

幼童營養 資料來源:營養師黃榮俊

營養師黃榮俊指不少人都有飲用蜂蜜的習慣,覺得蜜糖滋潤,對美容有幫助。那麼,在營養學角度來看,蜂蜜的價值又何在呢?

讓我們先「拆解」蜂蜜的營養成份。每100克的蜂蜜中,有約320個卡路里,當中亦包含了蛋白質,葡萄糖及果糖等,此外亦含豐富的礦物質如銅、鎂、鏻、鋅、鉀和鈣等,脂肪含量低。

蜜糖水本身有潤腸作用,一定程度上可紓緩間中的腸胃不適及便秘。而當中最受推薦的是來自麥蘆卡屬茶結構樹科的花蜜,又稱「麥蘆卡蜜糖」。這種蜂蜜蘊含特殊活性因子成分,有抗菌抗炎功效,對一些常受胃部不適所困擾的媽媽,有減退病徵的功用。

不過要說明一點,由於蜂蜜含有酵素,在水溫攝氏80度或以上便會變酸,加上當中的營養素如礦物質、維他命及氨基酸等,都會在加熱後被破壞,因此應以溫水沖調蜜糖水。

跟蜜糖不同,蜂膠蘊含豐富的類黃酮素,有殺菌消炎功效,有助改善鼻敏感及鼻竇炎等症狀,長遠有增強身體免疫系統的效果。不過大家要留意,市面上不少聲稱加入蜂蜜的飲品,其糖份都可能太高,多喝小心影響血糖水平。

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