滋味之選:西蘭花三文魚蛋餅

滋味之選:西蘭花三文魚蛋餅

營養食譜 授權:山竹媽 X 竹竹日誌

小朋友開始加固,又不想只食淡口軟身的飯,家長不坊做營養豐富又美味的西蘭花三文魚蛋餅給小朋友,增添吃飯的滋味。

Blogger山竹媽最近在網上分享,「竹竹開始不再食粥及軟飯,要跟我地食大人飯,所以以家盡量大人晚餐食乜佢就食乜(🤔嗯,應該係佢食乜我地就要跟住食乜)今晚嘗試一齊食Frittata(意大利式菠菜烘蛋)。」

西蘭花三文魚蛋餅

🥢材料 (份量:大人/竹竹):⠀
三文魚刺身🐟(10片/3片)⠀
鮮牛奶🥛(50ml/25ml)⠀
淡忌廉(50ml/❌)⠀
雞蛋🥚(1隻/1隻)⠀
西蘭花🥦(3/4棵/1/4棵)⠀
芝士🧀(1 3/4塊/1/4塊)⠀

🥢做法:⠀
1️⃣西蘭花去莖切開,浸鹽水,再煲滾少少水,將浸過既西蘭花放入滾水略略淥下,青綠色就可撈起沖水。⠀
2️⃣將三文魚切粒,舖係焗盤底雞蛋打勻加入牛奶同忌廉攪拌備用⠀
3️⃣將2️⃣的混合物倒入焗盤,芝士片撕開舖面,再放上西蘭花,蓋上錫紙⠀
4️⃣預熱焗爐180度,焗盤放入焗爐用150度焗15分鐘,掀開錫紙,再用180度焗多2-3分鐘。⠀

💡如果只係大人食,可以用煙三文魚同香草焗用⠀
💡用Airflyer需要根據經驗較低溫度,大約用140度先焗15分鐘,再目測調較溫度,太高溫會蛋餅面會燶💣⠀