青豆湯|補腦最佳之選｜荷花Eugenebaby - 育兒親子平台

青豆湯|補腦最佳之選

營養食譜 韋兆嫻/烹飪學校創辦人

青豆含蛋白質和纖維素，以及人體所需的維他命A、維他命C和維他命K、維他命B。青豆還能提供少量鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硫胺素和核黃素，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，更富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成份，非常有益。

材料

已解凍青豆 2杯
薯仔、洗淨去皮切粒 1個
小洋葱、去皮切粒 1個
牛油 2-3湯匙
水 2杯
忌廉 1/4杯
鹽及胡椒粉調味
芝士碎裝飾

1.大火下牛油落鍋煑溶、炒香洋葱、薯仔、青豆至軟身。

2.加入水煑滾後調慢火煮20分鐘；熄火。

3.加入忌廉、鹽及胡椒粉調味。

4.用打碎器將湯打勻。

5.倒入碗內、放上芝士碎裝飾。

孕婦健康養生食譜

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