【湊仔學堂】9招戒甩幼兒偏食癮

【湊仔學堂】9招戒甩幼兒偏食癮

湊仔學堂 撰文:Kris Lo

各位家長都知道,均衡飲食對於小朋友的成長發育是非常重要的。不過,當幼兒出現偏食問題時,爸媽便需要嘗試用不同的方法「對症下藥」,以改善孩子的偏食行為。以下,營養師Kathy會分享9個有助改善幼兒偏食行為的妙法,幫助他們建立健康的飲食習慣。

✦ 9 招戒甩偏食 ✦


各位家長都知道,均衡飲食對於小朋友的成長發育是非常重要的。不過,當幼兒出現偏食問題時,爸媽便需要嘗試用不同的方法「對症下藥」,以改善孩子的偏食行為。以下,營養師Kathy會分享9個有助改善幼兒偏食行為的妙法,幫助他們建立健康的飲食習慣。
 

1. 增加食材配搭


大部份有偏食問題的幼兒,最常見的情況都是不喜歡吃蔬菜及水果。由於某些孩子咀嚼蔬菜時或會出現困難,再加上某些蔬菜會有其獨特且強烈的氣味,例如洋葱及苦瓜等,對於味覺比較敏感的幼兒而言,較不容易適應。對於幼兒尤其不愛吃蔬菜,Kathy建議,家長可以增加蔬菜的種類以及配搭。不同顏色的蔬菜各有不同的營養價值,故爸媽其實無需刻意購買綠色的蔬菜,反而可以多點選擇色彩繽紛的蔬菜,以引起孩子的好奇心。舉例而言,家長不妨讓孩子嘗試吃三色椒,因為它帶有天然的甜味,幼兒或比較容易接受。

配搭方面,家長可以設計更多元化的菜式,並加入適量的調味料或配料,令孩子更願意接受蔬菜的味道。例如用不同種類的蔬菜製作薄餅、蛋餅等,以及製作芝士車厘茄雞肉串丶三色椒煎蛋餅,透過不同配料,或可以蓋過孩子不喜歡的蔬菜氣味。另外,家長亦可以選擇將蔬菜加入粉麵當中,例如烹煮磨菇雜豆雞肉意粉或雜菜粟米肉碎通粉等。幼兒經常以粟米片作早餐,家長亦可嘗試把不同的水果,例如雜莓或香蕉等加入其中,趁機讓幼兒進食。有些家長認為成年人吃的菜式未必適合孩子,故需要為他們額外準備食物。但Kathy表示,如孩子的咀嚼能力許可,其實他們也可以跟成人一樣吃蒸肉餅、魚肉釀豆腐及蒸魚等餸菜,以攝取不同營養。另外,烹調時如加入少許醬汁,令餸菜帶點味道之餘,而又不會太鹹,亦適合幼兒進食。


2. 改變食物外形

有時候,當幼兒看到他們不喜歡的蔬菜及水果的外形時,便已經有所抗拒。因此,家長可以從食物的賣相着手,利用孩子喜歡色彩繽紛事物的心理,在準備食物上多花點巧思,改變蔬菜及水果的形狀,務求吸引孩子的注意。Kathy建議,家長可用餅乾模具將蔬菜及水果製成卡通圖形,然後配合其他蔬果拼成不同的圖案等,以可愛的面貌吸引小朋友進食。


3. 嘗試不同質感
 

孩子如拒絕進食某種食物,不一定因為味道,也可能是因為質感所致,例如軟或硬,乾或濕等。家長可以嘗試採用不同的方法烹調同一種食材,若孩子不吃烚蛋,或可嘗試蒸水蛋或炒蛋,直至找出能成功令孩子願意接受雞蛋的方法。
另要留意,對於正在長牙的小朋友而言,食物的質感會直接影響到他們把食物是吞下去還是吐出來。如果牙齒長得未夠多,煮得太硬的食物,他們當然未能好好進食。家長應依據小朋友的生長情況,以調整食物的軟硬程度,也可以避免孩子哽噎的風險。


4. 用餐氣氛愉快


幼兒用餐的環境及氣氛亦非常重要,Kathy建議,當孩子8至9個月大後,家長可以開始將孩子的嬰兒餐椅放在飯枱旁。當一家人一起吃飯,孩子能看見成人吃飯的過程,原來成人會吃不同的餸菜又會吃飯,還會一起聊天,氣氛輕鬆又愉快。這樣的過程能吸引孩子,令他覺得桌上的飯餸味道很好,使他也想參與其中,嘗試一下那些飯餸。如果孩子手握能力許可,家長可以讓孩子多點嘗試自行拿着餐具進食。當孩子表現良好,爸媽應正面地陳述他們做得好的地方,例如稱讚他們「BB好叻叻,識得自己挾菜菜食。」另要留意,飯桌和餐椅的高度是否適合孩子,孩子是否有固定的座位和餐具,同樣會影響他的進食表現。


相反,孩子有時候可能會邊吃邊玩,甚至不願意進食,如爸媽勸阻不了,或有機會生氣,很兇惡地責罵孩子,他們亦會因此而吃得不愉快,對進食更感到抗拒,反過來把食物弄得滿地都是,以表達抗議,使餐桌彷彿變成「戰場」。長久下去,只會令孩子對餐桌感到厭惡,減低用餐的意慾。若然孩子抗拒新食物,家長應耐心地經常讓他接觸,可能需要重複多達10至15次,他們才會慢慢接受。


5. 專注於飯桌上


用餐前,家長可以先將會分散孩子注意力的事物關掉及收起,例如玩具、電話、電視、電腦等,以免孩子吃飯時會分心。Kathy建議,在用膳期間,家長不妨與孩子多溝通,聊聊日常生活中的趣事,或跟他們分享有關食物的知識及來源,讓他們對食物有更深入的認識,以提升孩子對用餐或食物的興趣。
除了因為對食物有喜惡之分,孩子天生愛玩,也是影響他們不願意乖乖坐下吃飯的原因之一。一般而言,孩子會在15至20分鐘內吃飽,家長可以先與孩子訂下「在30至45分鐘內完成一餐」的合理規矩,當時限過了,家長便收起食物和餐具,孩子亦可以去玩。但要留意,不建議家長對孩子說「吃飽便可以去玩」,以免他們因為急不及待去玩,只吃兩口便會說自己飽了。


6. 父母以身作則
 

家長就像是孩子的一面鏡子,孩子會在不知不覺間模仿了爸爸媽媽,就連飲食偏好也會受到影響。想幼兒不偏食,家長以身作則非常重要。若然爸媽吃蔬菜時顯得不太好味,也不應用言語批評蔬菜難吃,孩子看在眼內,亦有機會影響他們對蔬菜的印象。故此,Kathy提醒家長不妨在孩子面前嘗試不同的食物,並表現得津津有味,自然有助提升孩子對各種食物的興趣。
同時,爸媽亦可將把孩子不愛的食物放在他們面前,提出和他們一起吃,家長嚐過後,可以對孩子說「菠菜好味道,你也試試好嗎?」家長亦可以鼓勵孩子先摸、嗅、舔,然後才品嚐食物,但切記不要強迫。
孩子偏食也有可能是成人的錯,假如照顧者本來就有偏食的習慣,給孩子吃的食物自然也會有營養不均衡的傾向。舉例而言,肉食主義的爸媽本來也不愛吃蔬菜,餐桌上也少有蔬菜菜式,孩子可以嘗試的次數不多,排斥的機會亦較大。


7. 進食含奶味食物

由於寶寶出生後首6個月都是以飲奶為主,直至6個月時,單靠母乳或飲用配方奶粉已經不能夠滿足寶寶的營養需要,幼兒需要開始嘗試進食固體食物,以攝取生長和發展所需的營養。可是,不少寶寶對於奶味「依依不捨」,對新鮮的食物並不感興趣,只喜歡飲奶或進食奶製品,例如牛奶、芝士等,而不吃其他食物。
Kathy表示,家長可以給孩子進食有奶味的食物及奶製品,例如牛奶燕麥粥、芝士通心粉和水果乳酪等,以提高他們對其他食物的與趣和食慾。逐步讓孩子適應不同的食物,漸漸減少吃奶的次數,日後便可成功與爸媽一起享用多元化的家庭菜單。


8. 避免進食零食

家長應把家中零食的數量減至最少,盡量將零食放在孩子看不見的位置,讓孩子明白零食並不能代替正餐。因為幼兒比較難以抵抗眼前零食的誘惑,如看到家裏擺放了很多零食,便有機會「扭計」,希望爸媽給他們吃零食。若然父母心軟,在正餐與正餐之間給了孩子零食,到了吃正餐的時候,他們的胃口自然便大大減低。有些家長為了鼓勵孩子進食日常不願意吃的東西,便以零食或甜品作為獎勵,但這樣做其實會弄巧成拙!
若然讓孩子在飯前1個小時吃甜點,會令血糖上升,影響下一餐的食慾。如果還沒到正餐時間,孩子已表示很餓得受不了,家長可以先讓他們吃很少量水果、麵包等,別讓孩子進食蛋糕、朱古力等帶甜味的零食,否則孩子絕對沒有食慾再吃正餐。

 


 9. 一起準備食物

讓孩子參與烹飪過程,亦有助改善他們偏食的情況。Kathy建議,如若時間許可,家長不妨跟孩子一起炮製美食,番茄碎蛋三文治丶包菜肉餃子丶蔬菜或水果沙律等做法簡單,適合親子動手製作。家長可以依照孩子的能力,分配簡單的任務給他們,讓孩子從中獲得滿足感,樂在其中。在準備食物以及烹飪的過程中,家長可以向孩子介紹各種食物的特色、好處等,同時能增加他們對食物的興趣。另外,家長亦可讓孩子對烹飪的過程給予意見,例如問他們想採用那種烹飪方式,或是想家長把食材切成甚麼形狀等。


如果孩子尚未有能力一起烹飪,家長亦可以帶他們一起前往市場,讓他參與購買食材的過程,然後,在合適的食物範圍內,讓幼兒自由選擇,比如說,家長可以問問孩子「菠菜、西蘭花、南瓜都很好吃呢!你想選擇哪一種煮午餐?」即使是用餐時需要用到的餐具,也可以讓孩子自行選擇,並讓他們自行擺放在餐桌上。如果由孩子親自作出選擇,他們會比較樂意接受所選的食物,以避免偏食情況。

 

相關文章