媽媽飲食營養｜13種懷孕飲食禁忌 有機會增加流產及死產風險

懷孕期間要避免的食物通常包括有感染風險的食物，例如未煮熟或生的肉或魚生等，孕婦也要留意咖啡因和加工食品的攝取量。以下是懷孕期間應避免或盡量減少的13種食物和飲料：

13種懷孕飲食禁忌

懷孕飲食禁忌1｜含高水銀魚類

水銀是劇毒元素，可能存在於受污染的水中。如果食用含量過高，它會影響口水腺、神經系統、免疫系統和腎臟。即使含量較低，也會產生不利影響或導致兒童出現嚴重的發育問題。  

大型海洋魚類會累積大量水銀，因此在懷孕和哺乳期間最好避免食用水銀含量高的魚包括鯊魚、鯖魚、大眼鮪魚等，而三文魚則是水銀含量低的魚類。

懷孕飲食禁忌2｜魚生或未煮熟貝類

魚生或未煮熟貝類含有沙門氏菌和李斯特菌等細菌，而且可能會有寄生蟲。生魚可能會在處理、儲存和加工過程中受到感染，沙門氏菌和李斯特菌等細菌的感染會導致脫水和虛弱，有些感染亦可透過胎盤傳染給寶寶。據美國疾病管制及預防中心（CDC）研究顯示，這類感染會增加早產、流產、死產和其他嚴重健康問題的風險。 

懷孕飲食禁忌3｜任何未煮熟或生肉

任何未煮熟或生肉包括牛、羊肉及切肉包括肉餅、漢堡、肉粒等。未煮熟或生肉能窩藏寄生蟲如弓形蟲、大腸桿菌、李斯特菌和沙門氏菌，影響父母體及孩子的健康和安全。

懷孕飲食禁忌4｜加工和熟食肉類

加工和熟食肉類如熱狗、午餐肉、意大利辣腸等，若醃肉未煮熟，可含有細菌或寄生蟲。此外，加工肉類可能含有高含量的鈉和不健康的脂肪。孕婦應最好避免熟食肉類，並確保任何經烹調的加工肉類已經煮熟。 

懷孕飲食禁忌5｜生雞蛋

生雞蛋可能含有沙門氏菌，沙門氏菌感染可致發燒、噁心、嘔吐、胃痙攣和腹瀉。它也可能導致子宮痙攣，可能導致早產或死產。通常含有生雞蛋的食物包括：炒蛋、生麵糊、蛋黃醬和一些自製沙律醬。  

懷孕飲食禁忌6｜內臟

動物內臟提供一系列的必需營養素，如鐵、維他命B12、維他命A、鋅、硒和銅，都對寶寶有益處。然而，攝取過多的預製維他命A，尤其是在懷孕的前3個月，可能會導致先天畸形和流產。 

懷孕飲食禁忌7｜生芽菜

研究顯示芽菜種子開始發芽所需的潮濕環境非常適合沙門氏菌的生長，儘管煮熟後食用豆芽是安全的，但孕婦最好完全避免生豆芽。

懷孕飲食禁忌8｜未經清洗的水果和蔬菜

未清洗或未剝皮的水果和蔬菜表面可能有弓形蟲、大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌等細菌。寄生蟲可以穿過胎盤，並導致以後視力喪失、學習困難及寶寶出生時可能會出現嚴重的眼睛或腦部損傷。為減少感染風險，食用前先用清水徹底清洗所有水果和蔬菜，並去皮或煮熟。

懷孕飲食禁忌9｜未經高溫消毒的乳製品

未經高溫消毒的牛奶和乳製品可能含有有害細菌，包括李斯特菌、沙門氏菌、大腸桿菌和彎曲桿菌。李斯特菌是一種可能導致嚴重疾病和流產的細菌。沙門氏菌、大腸桿菌和彎曲桿菌可引致食物中毒。為了降低感染風險，孕婦應僅食用經巴氏消毒的乳製品。 

懷孕飲食禁忌10｜加工食品

高度加工食品的營養成分低，而且熱量、糖和添加脂肪含量高，因此可能增加體重增加的風險。懷孕期間，孕婦需要攝取各營養素如蛋白質、葉酸、膽鹼和鐵。

雖然增加一些體重是必要的，但體重增加過多會增加分娩併發症和兒童肥胖的風險。保持健康體重最佳方法是吃富含蛋白質、蔬菜和水果、健康脂肪以及富含纖維的碳水化合物（如全穀類、豆類和澱粉類蔬菜）的正餐和點心。

懷孕飲食禁忌11｜果汁和冰沙

果汁在懷孕期間可能有益，但要選擇經過巴氏殺菌且不添加糖的果汁。市場攤位上的壓榨果汁，亦可能含有有害細菌，而且冰沙還可能含有未經高溫消毒的果汁。  

懷孕飲食禁忌12｜酒精

懷孕期間，孕婦需戒除酒精飲品，因它不但會增加流產、死產和胎兒酒精綜合症（FAS）的風險，而且FAS可影響兒童發育包括心臟和大腦。由於沒有證據指出懷孕期間喝酒是安全，因此孕婦最好完全避免喝酒。

懷孕飲食禁忌13｜咖啡因

咖啡和茶含有咖啡因，研究指出攝取大量咖啡因會導致流產、死產、出生時體重過輕以及各種發育問題的風險。由於咖啡因易吸收，並且很容易進入胎盤。

由於嬰兒及其胎盤沒有代謝咖啡因的機制，因此咖啡因含量可能會升高。美國婦產科學院 (ACOG) 建議在懷孕期間將咖啡因攝取量限制為每天200毫克以下。

資料提供：張展鵬 / 註冊營養師