靚媽50道好菜

靚媽好菜:彩虹寶寶料理

蘋果椰菜蓉 材料 蘋果(去皮磨蓉).................1個 椰菜絲.....................................1杯 雞湯..................................... 1/4杯 提子乾................................ 2湯匙 做法 1. 將番茄洗淨,用刀切一個十字,放在沸水煮約15分鐘。 2. 調慢火,蓋上蓋煮10分鐘。 3. 將煮熟的材...

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【靚媽好菜】為料理增加有趣元素

自製香草鮮肉腸 材料 免治豬肉....................... 500克 細紅洋葱........................... 1個 蒜蓉................................... 2粒 橄欖油........................... 1湯匙   調味 香草碎........................... 1茶匙 岩鹽............................... 2茶匙 黑椒碎........................1/2茶匙 粟粉...

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【靚媽好菜】來一頓聖誕燭光晚餐

芝士焗甜粟釀番茄   材料 大番茄........................ 3個 粟米粒.................... 1小罐 香草碎...................... 適量 芝士碎.................... 3湯匙   調味 法式蛋黃醬............ 2湯匙 黑椒碎...................... 適量 做法 1. 焗爐先以攝氏200度預熱待用。 2. 粟米粒開罐後...

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【靚媽好菜】想念媽媽的味道

香菇肉燥 材料 帶肥免治豬肉........ 400克 小香菇........................ 8朵 厚薑片(拍鬆)........ 1塊 清水.................... 200毫升   調味 紹酒........................ 2湯匙 生抽........................ 2湯匙 糖............................ 1湯匙   做法 1. 小香菇以清水浸泡過夜至軟身...

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【靚媽好菜】療癒甜食時光

薑汁黑糖芋圓 材料: 芋頭肉(去皮)........300克 糯米粉........................200克 厚薑片(拍鬆)............2塊 黑糖..............................適量 做法: 1. 芋頭肉切成薄塊後放大碗中蒸20分鐘至熟透。 2. 將芋頭趁熱壓碎成芋蓉。 3. 加入糯米粉以手拌搓至軟滑不黏手的粉糰。 4...

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【靚媽好菜】親子下廚樂

兔仔蛋糕杯 材料: 蝴蝶餅............................... 8件 紙杯蛋糕........................... 8個 彩色朱古力豆.................適量 彩色花生朱古力豆.........適量 白朱古力(已溶) .............. 50克 做法: 1. 用小刀在紙杯蛋糕上面的後方劃一道小坑。 2. 將蝴蝶餅輕輕放入坑內,成為兔子耳...

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【靚媽好菜】來一場海鮮盛宴吧!

青瓜粉絲蝦煲 材料: 海蝦............................ 6隻 青瓜............................ 1條 芋絲............................ 1包 薑片............................ 2塊 蒜蓉............................ 2粒 紹酒........................ 2茶匙 清雞湯................ 250毫升     調味: 魚露........................ 2...

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靚媽好菜-5色嬰兒營養食譜

番茄薯仔奶糊 材料 番茄..................................... 1/2個 薯仔(去皮,切粒) ..................1個 母乳/配方奶粉 做法 1. 將番茄放入鍋中煮熟,取出後撕去外皮。 2. 將薯仔粒放入鍋中煮熟。 3. 把煮熟的番茄和薯仔放入攪拌器,並加入適量母乳/配方奶粉。 4. 把番茄和薯仔攪拌至蓉...

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【靚媽好菜】5色嬰兒營養食譜

番茄薯仔奶糊 材料 番茄..................................... 1/2個 薯仔(去皮,切粒) ..................1個 母乳/配方奶粉 做法 1. 將番茄放入鍋中煮熟,取出後撕去外皮。 2. 將薯仔粒放入鍋中煮熟。 3. 把煮熟的番茄和薯仔放入攪拌器,並加入適量母乳/配方奶粉。 4. 把番茄和薯仔攪拌至蓉...

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【靚媽好菜】滋味手握食物

三文魚醬青瓜杯 材料 水浸三文魚....................... 1罐 青瓜................................... 2條 甜酸瓜............................... 1條 洋葱................................1/4個 調味 蛋黃醬........................... 4湯匙 檸檬汁........................... 1茶匙 鹽/黑椒碎 .......................適量   做法 ...

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【靚媽好菜】6大黃金營養食材

牛油果芝士醬   材料 牛油果.....................................1個 忌廉芝士............................. 1/4杯 脆米..................................... 1/4杯   步驟 1. 牛油果去皮、去核。 2. 起肉,用叉壓成蓉。 3. 加入忌廉芝士,拌勻。 4. 最後加入脆米拌勻。 營養貼士:牛油果是超...

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【靚媽好菜】10大主題每週放送

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靚媽好菜:香甜軟滑紫黃薯撻

紫黃薯撻   材料: 黃番薯......................... 1條 紫芯番薯..................... 1條 淡忌廉....................... 50克 黑糖........................... 20克 撻皮............................. 6個 烹調:紫薯具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。   步驟: 1. 紫薯及黃薯洗淨去皮後...

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靚媽好菜:滋味番茄鮮果湯

番茄鮮果湯 天氣炎熱的日子,大人和小朋友也容易因此沒有食慾,這時候最適合製作開胃果湯,讓身心也如在涼風之中。今次由星級廚師Max推介的透心涼食譜,從顏色到味道,也清涼感十足,定能為家人帶來消暑的感覺。   材料: 番茄 … 2個 甘筍 … 1小個 南瓜 … 1/4個 ...

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靚媽好菜:粟米三文魚小飯糰

粟米三文魚小飯團 材料: 三文魚扒 1塊 西蘭花 4小件 紅蘿蔔半條 粟米半條 飯1碗 步驟: 1.     三文魚扒解凍去皮備用 2.     紅蘿蔔洗淨, 去皮切粒, 粟米洗淨切粒 3.     西蘭花浸鹽水洗淨, 切成小件 4.     將紅蘿蔔、粟米...

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靚媽好菜:滋味手握食物

三文魚醬青瓜杯 材料 水浸三文魚....................... 1罐 青瓜................................... 2條 甜酸瓜............................... 1條 洋葱................................1/4個   調味 蛋黃醬........................... 4湯匙 檸檬汁........................... 1茶匙 鹽/黑椒碎 .......................適量   ...

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靚媽好菜:番茄鮮果湯

番茄鮮果湯 天氣炎熱的日子,大人和小朋友也容易因此沒有食慾,這時候最適合製作開胃果湯,讓身心也如在涼風之中。今次由星級廚師Max推介的透心涼食譜,從顏色到味道,也清涼感十足,定能為家人帶來消暑的感覺。   材料: 番茄 … 2個 甘筍 … 1小個 南瓜 … 1/4個 ...

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