沙門氏菌感染源頭 沙門氏菌是其中一種常見引致食物中毒的病菌,在家養及野生動物中廣泛存在,沙門氏菌亦可隨食物鏈進入蔬果。若採用了不良的耕種方式,例如使用未經妥善處理的動物糞便或以污水灌溉,可能會把沙門氏菌引入農產品,蔬果也有可能在加工處理過程中受污染,或被食物處理人員...
細菌馬上沾染 兒科專科醫生張傑表示,此說法於邏輯上似乎並不合理。因為食物停留於地面上的時間,與病菌的數量並不成正比。美國新澤西州羅格斯大學的研究員曾經做了一項實驗,以一種腸道桿菌沾染不銹鋼、瓷磚、木板與地氈,再將不同的食物放於這些表面之上。結果顯示,食物接觸這些表面...
減低人體吸收 單一進食某種食物,在營養吸收方面並不會產生任何問題,但有些食物一起食用及過量攝取,更有機會產生相沖或抵銷作用,因為當中有一些抗營養素。抗營養素天然存在於動物和許多植物性食物中,會減低人體吸收或代謝主要營養素、維他命及礦物質。 抗營養素 現在列舉一些常...
4類體質媽媽不宜進食紅菜頭 不宜進食紅菜頭人士1|體質虛寒 氣血虛弱的人進食過量紅菜頭會出現頭暈等症狀,因此不建議虛寒人士經常吃,但間中進食並無不可。 不宜進食紅菜頭人士2|血壓過低 紅菜頭有助降壓利尿,所以血壓偏低的人進食過量會令血壓更低,身體更加虛弱。 ...
已發出重設密碼電郵到 ,請查看!