食品健康

雞蛋煮唔熟 小心沙門氏菌!

沙門氏菌感染源頭 沙門氏菌是其中一種常見引致食物中毒的病菌,在家養及野生動物中廣泛存在,沙門氏菌亦可隨食物鏈進入蔬果。若採用了不良的耕種方式,例如使用未經妥善處理的動物糞便或以污水灌溉,可能會把沙門氏菌引入農產品,蔬果也有可能在加工處理過程中受污染,或被食物處理人員...

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提升抵抗力的11種食物

1. 乳酪-活性乳酸菌可強化腸黏膜細胞,可改善腸道的通透性與菌相比例,強化腸黏膜細胞的免疫功能。 2.  蒜頭-是常用的天然調味之一,它含有植物化學物質大蒜素,是蒜頭的味道來源。當蒜頭被切開或磨爛時,便會釋放大蒜素出來。有研究發現蒜素具抗菌及抗病毒之效,減少感冒次...

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食物掉落地 不足5秒可照食?

細菌馬上沾染 兒科專科醫生張傑表示,此說法於邏輯上似乎並不合理。因為食物停留於地面上的時間,與病菌的數量並不成正比。美國新澤西州羅格斯大學的研究員曾經做了一項實驗,以一種腸道桿菌沾染不銹鋼、瓷磚、木板與地氈,再將不同的食物放於這些表面之上。結果顯示,食物接觸這些表面...

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【消委會報告 | 食油近六成食油含基因致癌物】

消委會表示,是次測試中只有三款食油樣本完全沒有驗出污染物,分別為Carbonell的特級初榨橄欖油、Primo的葵花米油及Showa的芥花籽油。消委會形容,測試結果並不理想,認為在生產食油期間,要做到不含污染物並非不可能,生產商有責任確保食油品質和安全。 消委會從超市及百貨公司搜集50款常見的...

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【嬰幼小兒科】小童炎夏飲品如何揀 ?

  | 過多糖份壞處多 一到夏天,大家難免想喝點凍飲,認可營養師李杏榆(Annie)分享,過往就曾經見過家長隨意在汽水機購買原味汽水給只得 4、5 歲的小朋友飲用 !?     | Annie 明白無論大人或小朋友,每當天氣炎熱時,都想喝點冰凍飲品解渴,       不過她提醒家長,...

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【消委會】逾9成測試牛油 檢出致癌物

消委會測試市面上30款牛油樣本,當中包括:9款牛油、16款人造牛油及塗抹醬、4款牛油和植物油脂肪混合物塗抺醬,以及1款起酥油。 【5 ⭐ 總評牛油 】🏆 Flora Light Spread及Meadows Spread with Sunflower Oil。 ✿ 測試中逾八成的人造牛油及塗抺醬,含有毒的氯丙二醇(3-MCPD),而其中最高一款為Earth Balan...

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食安中心抽檢冷凍餃子及點|三成樣本營養標籤不符已停售

食安中心表示,早前已公佈上述違規事項,有關商戶亦已停售受影響產品的有關批次。如有足夠證據,中心會提出檢控。根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)第61條規定,任何人如在標籤上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人,即屬違法。一經定罪,最高罰款為5...

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