食品健康

雞蛋煮唔熟 小心沙門氏菌!

沙門氏菌感染源頭 沙門氏菌是其中一種常見引致食物中毒的病菌,在家養及野生動物中廣泛存在,沙門氏菌亦可隨食物鏈進入蔬果。若採用了不良的耕種方式,例如使用未經妥善處理的動物糞便或以污水灌溉,可能會把沙門氏菌引入農產品,蔬果也有可能在加工處理過程中受污染,或被食物處理人員...

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食物掉落地 不足5秒可照食?

細菌馬上沾染 兒科專科醫生張傑表示,此說法於邏輯上似乎並不合理。因為食物停留於地面上的時間,與病菌的數量並不成正比。美國新澤西州羅格斯大學的研究員曾經做了一項實驗,以一種腸道桿菌沾染不銹鋼、瓷磚、木板與地氈,再將不同的食物放於這些表面之上。結果顯示,食物接觸這些表面...

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食安中心抽檢冷凍餃子及點|三成樣本營養標籤不符已停售

食安中心表示,早前已公佈上述違規事項,有關商戶亦已停售受影響產品的有關批次。如有足夠證據,中心會提出檢控。根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)第61條規定,任何人如在標籤上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人,即屬違法。一經定罪,最高罰款為5...

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【嬰幼小兒科】小童炎夏飲品如何揀 ?

  | 過多糖份壞處多 一到夏天,大家難免想喝點凍飲,認可營養師李杏榆(Annie)分享,過往就曾經見過家長隨意在汽水機購買原味汽水給只得 4、5 歲的小朋友飲用 !?     | Annie 明白無論大人或小朋友,每當天氣炎熱時,都想喝點冰凍飲品解渴,       不過她提醒家長,...

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提升抵抗力的11種食物

1. 乳酪-活性乳酸菌可強化腸黏膜細胞,可改善腸道的通透性與菌相比例,強化腸黏膜細胞的免疫功能。 2.  蒜頭-是常用的天然調味之一,它含有植物化學物質大蒜素,是蒜頭的味道來源。當蒜頭被切開或磨爛時,便會釋放大蒜素出來。有研究發現蒜素具抗菌及抗病毒之效,減少感冒次...

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【消委會】逾9成測試牛油 檢出致癌物

消委會測試市面上30款牛油樣本,當中包括:9款牛油、16款人造牛油及塗抹醬、4款牛油和植物油脂肪混合物塗抺醬,以及1款起酥油。 【5 ⭐ 總評牛油 】🏆 Flora Light Spread及Meadows Spread with Sunflower Oil。 ✿ 測試中逾八成的人造牛油及塗抺醬,含有毒的氯丙二醇(3-MCPD),而其中最高一款為Earth Balan...

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【消委會報告 | 食油近六成食油含基因致癌物】

消委會表示,是次測試中只有三款食油樣本完全沒有驗出污染物,分別為Carbonell的特級初榨橄欖油、Primo的葵花米油及Showa的芥花籽油。消委會形容,測試結果並不理想,認為在生產食油期間,要做到不含污染物並非不可能,生產商有責任確保食油品質和安全。 消委會從超市及百貨公司搜集50款常見的...

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消委會調查|冷凍青豆營養價值勝粟米粒 17款樣本檢出微量金屬污染物

膳食纖維含量差異大 膳食纖維能促進腸胃健康。甜粟米粒樣本的平均總膳食纖維含量低於豌豆粒樣本的平均含量,以每100克計,甜粟米粒樣本的總膳食纖維含量由2.13克至4.81克;豌豆粒樣本的總膳食纖維含量則由4.76克至8.42克,當中總膳食纖維含量最高的甜粟米粒及豌豆粒樣本分別是「佳之選」和「To...

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消委會調查|29款朱古力樣本全檢出重金屬鎘 1款超出歐盟上限+長期進食或損腎臟

全部朱古力樣本檢出重金屬鎘 鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素,如動植物居住及生長環境的土壤、空氣、水域等受到鎘污染,便會吸收到鎘,並在食物鏈中累積傳遞。如長期進食鎘含量高的食物,有可能會損害腎臟。  是次測試的樣本中,全部朱古力樣本檢出重金屬鎘。7款牛奶朱古力樣本...

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消委會調查|39款植物奶營養價值大比拼 豆奶蛋白質最高等同1杯低脂奶

豆奶平均蛋白質含量最高  豆奶的平均蛋白質含量為5類植物奶中最高,每100毫升含3.26克蛋白質,與低脂奶的蛋白質含量接近,飲用1杯240毫升的豆奶攝入的蛋白質(約7.82克)。 以每100千卡計算,6款豆奶達高蛋白質食物的定義,分別為「Kikkoman」(#28)、「Maeil」(#32)、「維他奶」(#34)、...

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消委會調查|4款芝麻產品塑化劑含量最高超標79倍 嚴重可損生育、肝臟、腎臟健康

  塑化劑嚴重可損生育、肝臟、腎臟健康 鄰苯二甲酸酯是一種塑化劑,可提高塑膠的彈性和柔軟性,研究指出若長期過量進食塑化劑可能會影響實驗動物生殖系統發展,以及損害肝臟、腎臟等器官的健康。 4款樣本塑化劑超標 最高超出79倍 測試結果顯示,有6款檢出DBP、20款檢出DEHP,其中...

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消委會調查|30款臘腸全屬高脂高糖或高鈉 禁染色料、亞硝酸鹽或會令幼兒致癌 附11款高分推介

除1款外全部屬高脂食物 根據食物安全中心制訂的指標,每100克食物含超過20克總脂肪便可界定為「高脂」食物。以每100克計算,29款樣本屬「高脂」的臘腸,其總脂肪含量介乎21.7克至 47.0 克;唯一不屬高脂的樣本,總脂肪含量(19.4 克)亦貼近高脂定義。根據世界衞生組織的建議,一名每日攝入2,000...

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消委會調查|新年辦年貨 鮑魚、海參、花膠選購攻略 儲存方法+烹調方法+選購貼士

鮑魚選購4大攻略 營養價值及食用禁忌 鮑魚屬較低脂及高蛋白質的食物,含豐富鐵、碘、硒及鈣等微量營養素,這些營養素有助視力健康、調節生理機能和維持人體免疫力。然而,大家要注意的是鮑魚一般較難消化,容易導致腸胃不適。兒童或消化力較弱的人士宜注意進食量,亦建議在烹調時徹底...

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消委會調查|19款即食麵全部鈉含量超標 小心高脂陷阱 9成含潛在致癌物 7款4星安全推介

全部樣本鈉含量高於成人每餐上限 根據世衞建議,每天宜攝取少於2,000毫克(略少於1平茶匙鹽)的鈉,以一日三餐計算,即每餐攝入量不應多於約667毫克。是次測試發現,進食1整份(連湯/汁帶麵)所攝入的鈉含量,所有樣本均高於成人每餐建議上限(1,509 毫克至 2,477 毫克)。當中 9 款樣本更高於...

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