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雞蛋煮唔熟 小心沙門氏菌！
沙門氏菌感染源頭 沙門氏菌是其中一種常見引致食物中毒的病菌，在家養及野生動物中廣泛存在，沙門氏菌亦可隨食物鏈進入蔬果。若採用了不良的耕種方式，例如使用未經妥善處理的動物糞便或以污水灌溉，可能會把沙門氏菌引入農產品，蔬果也有可能在加工處理過程中受污染，或被食物處理人員...
食物掉落地 不足5秒可照食？
細菌馬上沾染 兒科專科醫生張傑表示，此說法於邏輯上似乎並不合理。因為食物停留於地面上的時間，與病菌的數量並不成正比。美國新澤西州羅格斯大學的研究員曾經做了一項實驗，以一種腸道桿菌沾染不銹鋼、瓷磚、木板與地氈，再將不同的食物放於這些表面之上。結果顯示，食物接觸這些表面...
食安中心抽檢冷凍餃子及點｜三成樣本營養標籤不符已停售
食安中心表示，早前已公佈上述違規事項，有關商戶亦已停售受影響產品的有關批次。如有足夠證據，中心會提出檢控。根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第61條規定，任何人如在標籤上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人，即屬違法。一經定罪，最高罰款為5...
【嬰幼小兒科】小童炎夏飲品如何揀 ?
| 過多糖份壞處多 一到夏天，大家難免想喝點凍飲，認可營養師李杏榆(Annie)分享，過往就曾經見過家長隨意在汽水機購買原味汽水給只得 4、5 歲的小朋友飲用 !? | Annie 明白無論大人或小朋友，每當天氣炎熱時，都想喝點冰凍飲品解渴， 不過她提醒家長，...
提升抵抗力的11種食物
1. 乳酪－活性乳酸菌可強化腸黏膜細胞，可改善腸道的通透性與菌相比例，強化腸黏膜細胞的免疫功能。 2. 蒜頭－是常用的天然調味之一，它含有植物化學物質大蒜素，是蒜頭的味道來源。當蒜頭被切開或磨爛時，便會釋放大蒜素出來。有研究發現蒜素具抗菌及抗病毒之效，減少感冒次...
【消委會】逾9成測試牛油 檢出致癌物
消委會測試市面上30款牛油樣本，當中包括：9款牛油、16款人造牛油及塗抹醬、4款牛油和植物油脂肪混合物塗抺醬，以及1款起酥油。 【5 ⭐ 總評牛油 】🏆 Flora Light Spread及Meadows Spread with Sunflower Oil。 ✿ 測試中逾八成的人造牛油及塗抺醬，含有毒的氯丙二醇（3-MCPD)，而其中最高一款為Earth Balan...
【消委會報告 | 食油近六成食油含基因致癌物】
消委會表示，是次測試中只有三款食油樣本完全沒有驗出污染物，分別為Carbonell的特級初榨橄欖油、Primo的葵花米油及Showa的芥花籽油。消委會形容，測試結果並不理想，認為在生產食油期間，要做到不含污染物並非不可能，生產商有責任確保食油品質和安全。 消委會從超市及百貨公司搜集50款常見的...
消委會調查｜冷凍青豆營養價值勝粟米粒 17款樣本檢出微量金屬污染物
膳食纖維含量差異大 膳食纖維能促進腸胃健康。甜粟米粒樣本的平均總膳食纖維含量低於豌豆粒樣本的平均含量，以每100克計，甜粟米粒樣本的總膳食纖維含量由2.13克至4.81克；豌豆粒樣本的總膳食纖維含量則由4.76克至8.42克，當中總膳食纖維含量最高的甜粟米粒及豌豆粒樣本分別是「佳之選」和「To...
消委會調查｜29款朱古力樣本全檢出重金屬鎘 1款超出歐盟上限+長期進食或損腎臟
全部朱古力樣本檢出重金屬鎘 鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素，如動植物居住及生長環境的土壤、空氣、水域等受到鎘污染，便會吸收到鎘，並在食物鏈中累積傳遞。如長期進食鎘含量高的食物，有可能會損害腎臟。 是次測試的樣本中，全部朱古力樣本檢出重金屬鎘。7款牛奶朱古力樣本...
消委會調查｜39款植物奶營養價值大比拼 豆奶蛋白質最高等同1杯低脂奶
豆奶平均蛋白質含量最高 豆奶的平均蛋白質含量為5類植物奶中最高，每100毫升含3.26克蛋白質，與低脂奶的蛋白質含量接近，飲用1杯240毫升的豆奶攝入的蛋白質（約7.82克）。 以每100千卡計算，6款豆奶達高蛋白質食物的定義，分別為「Kikkoman」（#28）、「Maeil」（#32）、「維他奶」（#34）、...
消委會調查｜4款芝麻產品塑化劑含量最高超標79倍 嚴重可損生育、肝臟、腎臟健康
塑化劑嚴重可損生育、肝臟、腎臟健康 鄰苯二甲酸酯是一種塑化劑，可提高塑膠的彈性和柔軟性，研究指出若長期過量進食塑化劑可能會影響實驗動物生殖系統發展，以及損害肝臟、腎臟等器官的健康。 4款樣本塑化劑超標 最高超出79倍 測試結果顯示，有6款檢出DBP、20款檢出DEHP，其中...
消委會調查｜30款臘腸全屬高脂高糖或高鈉 禁染色料、亞硝酸鹽或會令幼兒致癌 附11款高分推介
除1款外全部屬高脂食物 根據食物安全中心制訂的指標，每100克食物含超過20克總脂肪便可界定為「高脂」食物。以每100克計算，29款樣本屬「高脂」的臘腸，其總脂肪含量介乎21.7克至 47.0 克；唯一不屬高脂的樣本，總脂肪含量（19.4 克）亦貼近高脂定義。根據世界衞生組織的建議，一名每日攝入2,000...
消委會調查｜新年辦年貨 鮑魚、海參、花膠選購攻略 儲存方法+烹調方法+選購貼士
鮑魚選購4大攻略 營養價值及食用禁忌 鮑魚屬較低脂及高蛋白質的食物，含豐富鐵、碘、硒及鈣等微量營養素，這些營養素有助視力健康、調節生理機能和維持人體免疫力。然而，大家要注意的是鮑魚一般較難消化，容易導致腸胃不適。兒童或消化力較弱的人士宜注意進食量，亦建議在烹調時徹底...
消委會調查｜19款即食麵全部鈉含量超標 小心高脂陷阱 9成含潛在致癌物 7款4星安全推介
全部樣本鈉含量高於成人每餐上限 根據世衞建議，每天宜攝取少於2,000毫克（略少於1平茶匙鹽）的鈉，以一日三餐計算，即每餐攝入量不應多於約667毫克。是次測試發現，進食1整份（連湯／汁帶麵）所攝入的鈉含量，所有樣本均高於成人每餐建議上限（1,509 毫克至 2,477 毫克）。當中 9 款樣本更高於...
