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雞蛋煮唔熟 小心沙門氏菌！
沙門氏菌感染源頭 沙門氏菌是其中一種常見引致食物中毒的病菌，在家養及野生動物中廣泛存在，沙門氏菌亦可隨食物鏈進入蔬果。若採用了不良的耕種方式，例如使用未經妥善處理的動物糞便或以污水灌溉，可能會把沙門氏菌引入農產品，蔬果也有可能在加工處理過程中受污染，或被食物處理人員...
食物掉落地 不足5秒可照食？
細菌馬上沾染 兒科專科醫生張傑表示，此說法於邏輯上似乎並不合理。因為食物停留於地面上的時間，與病菌的數量並不成正比。美國新澤西州羅格斯大學的研究員曾經做了一項實驗，以一種腸道桿菌沾染不銹鋼、瓷磚、木板與地氈，再將不同的食物放於這些表面之上。結果顯示，食物接觸這些表面...
食安中心抽檢冷凍餃子及點｜三成樣本營養標籤不符已停售
食安中心表示，早前已公佈上述違規事項，有關商戶亦已停售受影響產品的有關批次。如有足夠證據，中心會提出檢控。根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第61條規定，任何人如在標籤上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人，即屬違法。一經定罪，最高罰款為5...
【嬰幼小兒科】小童炎夏飲品如何揀 ?
| 過多糖份壞處多 一到夏天，大家難免想喝點凍飲，認可營養師李杏榆(Annie)分享，過往就曾經見過家長隨意在汽水機購買原味汽水給只得 4、5 歲的小朋友飲用 !? | Annie 明白無論大人或小朋友，每當天氣炎熱時，都想喝點冰凍飲品解渴， 不過她提醒家長，...
提升抵抗力的11種食物
1. 乳酪－活性乳酸菌可強化腸黏膜細胞，可改善腸道的通透性與菌相比例，強化腸黏膜細胞的免疫功能。 2. 蒜頭－是常用的天然調味之一，它含有植物化學物質大蒜素，是蒜頭的味道來源。當蒜頭被切開或磨爛時，便會釋放大蒜素出來。有研究發現蒜素具抗菌及抗病毒之效，減少感冒次...
【消委會】逾9成測試牛油 檢出致癌物
消委會測試市面上30款牛油樣本，當中包括：9款牛油、16款人造牛油及塗抹醬、4款牛油和植物油脂肪混合物塗抺醬，以及1款起酥油。 【5 ⭐ 總評牛油 】🏆 Flora Light Spread及Meadows Spread with Sunflower Oil。 ✿ 測試中逾八成的人造牛油及塗抺醬，含有毒的氯丙二醇（3-MCPD)，而其中最高一款為Earth Balan...
【消委會報告 | 食油近六成食油含基因致癌物】
消委會表示，是次測試中只有三款食油樣本完全沒有驗出污染物，分別為Carbonell的特級初榨橄欖油、Primo的葵花米油及Showa的芥花籽油。消委會形容，測試結果並不理想，認為在生產食油期間，要做到不含污染物並非不可能，生產商有責任確保食油品質和安全。 消委會從超市及百貨公司搜集50款常見的...
