【靚媽好菜】親子下廚樂

【靚媽好菜】親子下廚樂

營養食譜 來源:荷花電子書《靚媽50道好菜》

《靚媽50道好菜》免費菜譜放送來到第五週~ 本期主題:享受親子下廚樂,與孩子一起互動創作,過程比結果來得更重要! 食譜包括:兔子蛋糕,香滑朱古力蛋糕布甸,雜果奶油蛋白甜餅,肉桂黑糖脆酥烤西柚,士多啤梨果凍。

兔仔蛋糕杯

材料:

蝴蝶餅............................... 8件

紙杯蛋糕........................... 8個

彩色朱古力豆.................適量

彩色花生朱古力豆.........適量

白朱古力(已溶) .............. 50克

做法:

1. 用小刀在紙杯蛋糕上面的後方劃一道小坑。

2. 將蝴蝶餅輕輕放入坑內,成為兔子耳朵。      

3. 彩色朱古力豆用已溶的白朱古力貼上作為眼睛,鼻頭則用彩色花生朱古力豆貼上。

4. 將餘下的白朱古力裝入唧花紙袋內,唧成兔子的鬍子、嘴巴。

小貼士Tips烹調:可隨意選擇任何口味的紙杯蛋糕,只要小朋友喜歡便可


香滑朱古力蛋糕布甸

材料:

迷你海綿蛋糕................... 1個

雜錦乾果穀麥............... 8湯匙

淡忌廉....................... 200毫升

原味朱古力粒............... 100克

果仁............................... 2湯匙

Oreo或其他夾心曲奇 ...... 2塊

做法:

1. 海綿蛋糕切成1厘米小粒後,分放4個甜品杯內。

2. 每杯灑上2湯匙雜錦乾果穀麥。

3. 果仁及夾心曲奇一同放入食物袋中,以硬物敲打成碎粒狀,待用。

4. 淡忌廉放入小鍋內,以細火煮至剛沸騰,加入朱古力粒,以打蛋器拌勻至完全融化及幼滑。

5. 待朱古力醬稍冷後,淋在蛋糕粒上。

6. 灑上適量果仁曲奇碎,放雪櫃冷藏2小時即可享用。

小貼士Tips烹調:如沒有朱古力粒,可隨個人喜好,將塊狀朱古力以

蔬果刨削器刨碎代替。

按此試閱更多《靚媽50道好菜》免費食譜


雜果奶油蛋白甜餅

材料:

蛋白................................... 4隻

砂糖............................... 220克

鮮忌廉(打起)....... 300毫升

鮮雜果(切粒)............... 3杯

烤紙................................... 1張

牛油.................................少許

做法:

1. 預熱焗爐至攝氏120度,於已塗牛油的烤盤鋪上一層烤紙。

2. 將蛋白放在小碗內,以電動打蛋器將之打起,將砂糖逐湯匙加入,每次打勻後,才加入另一湯匙的砂糖,直至糖完全融化。

3. 舀一半的調合蛋白,於預先準備的烤盤上,造成一個直徑約12厘米的圓形,用刀將蛋白的頂部抹平,餘下的蛋白以相同的方式處理。

4. 將抹平的蛋白放入焗爐內,以攝氏120度焗90分鐘,或直至感覺它結實及乾脆,熄爐,半開焗爐門,讓調合蛋白慢慢放涼。

5. 將調合蛋白放在碟上,把它「底」與「面」對調,塗上鮮忌廉及放上鮮雜果。

小貼士Tips:烹調:使用清潔的打蛋器,於打蛋白時能夠達到理想效果。


肉桂黑糖脆酥烤西柚

材料:

西柚................................... 1個

早餐穀麥....................... 2湯匙

肉桂粉........................1/8茶匙

黑糖粉........................... 2茶匙

做法:

1. 焗爐以220度預熱,待用。

2. 西柚對半切開。

3. 以小刀將柚子肉沿皮切開,待用。

4. 把早餐穀麥,加入肉桂粉及黑糖粉拌勻。

5. 將柚子肉放回果皮內,置於焗盤上,並灑上穀麥。

6. 放入焗爐烤約5分鐘,即可取出享用。

 

小貼士Tips:烹調:可將柚子肉起出,切成小塊後,放在器皿中製作。


士多啤梨果凍

材料:

士多啤梨蓉....................... 1杯

士多啤梨粒....................1/4杯

蘋果汁............................... 1杯

無味魚膠粉....................... 3包

做法:

1. 把蘋果汁及魚膠粉倒入鍋內拌勻待5分鐘。

2. 把混合物煮滾拌至魚膠粉全溶掉。

3. 倒入玻璃碗內待涼。

4. 加入士多啤梨蓉拌勻。

5. 再放入士多啤梨粒。

6. 放入雪櫃冷藏2個半小時或至實身。

7. 用刀切成小方塊即成。

 

小貼士Tips:烹調:可用水或提子汁來取代蘋果汁。

 

按此試閱更多《靚媽50道好菜》免費食譜

相關文章