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南瓜芝士通心粉食譜
芝士含有豐富蛋白質及鈣質；南瓜含有豐富嘅纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分。今次我示範一家大小都喜歡的南瓜芝士通心粉食譜又健康又好味！ 材料 南瓜芝士通心粉......4人份量 已蒸熟南瓜蓉.....500克 牛油......40克 麵粉......40克 牛奶......400-600亳升 鹽......1...
杞子杏仁朱古力松露
材料： 原味杏仁粒 1 杯 無糖椰絲 半杯 無核椰棗、切條 1/4 杯 杏脯肉、切條 1/4 杯 杞子 1/4 杯 無糖谷古粉 2 湯匙 牛油果油 1 湯匙 已溶黑朱古力漿 3 安士 步驟： 將杏仁粒、椰絲、椰棗、杏脯肉、杞子、谷古粉、牛油果油放入攪碎器內打碎...
自製紅棗砵仔糕
紅棗砵仔糕 材料： 粘米粉 140g 已煮熟紅豆 適量 水 100亳升 羅漢果糖 50g 澄麵粉 30g 紅棗去核 6 粒 做法： 1. 紅棗去核（大粒約6 粒、細粒約10-12 粒）洗淨、用170 亳升水浸約2-3 小時或過夜。 2.已浸軟身紅棗連水、糖倒入鍋內加入約100 ...
【靚媽好菜】為料理增加有趣元素
自製香草鮮肉腸 材料 免治豬肉....................... 500克 細紅洋葱........................... 1個 蒜蓉................................... 2粒 橄欖油........................... 1湯匙 調味 香草碎........................... 1茶匙 岩鹽............................... 2茶匙 黑椒碎........................1/2茶匙 粟粉...
芝士玉子燒 yummy！
材料 雞蛋 4隻 味醂 1湯匙 芝士 1/4杯 糖 1茶匙 水 50毫升 油 少許 製法 1.預備一個細碗放入雞蛋、日式醬油、糖及水混合拌勻。 2.以中大火預熱平底鑊，在平底鑊...
香橙玉米蛋糕（詳細圖文教程）
材料 橄欖油..... 半杯 蛋...... 2隻 黃糖...... 半杯 橙汁..... 2/3杯 低根麵粉..... 1-1/4杯 玉米粉..... 半杯 泡打粉...... 2茶匙 鹽..... 1茶匙 橙皮茸..... 1湯匙 希臘乳酪...... 半杯 鮮芒果片......10片 製法 1.將玉米粉、麵粉、泡打粉、鹽在大碗內拌勻。 2.再將橄欖油、...
專欄|燒三文魚糙米飯 美味有益
材料： 三文魚 2片 熟糙米飯 2碗 紫菜 適量 紅蘿蔔片 適量 已灼小白菜 數條 日式醬油 ¼杯 楓樹漿 ¼杯 &...
在家煮食六大條件
六大條件 家中煮食一般比外出進食健康，不過，若材料選擇及烹調不當，同樣有損健康。在家煮食時有以下幾點需要注意︰ 1.拒落味精：盡量以新鮮香料及食材如黑椒、香草、洋及蒜等調味，取代味精、鹽及糖份等加工調品。 2.別選加工食品︰煙肉、腸仔、午餐肉及梅菜等加工食品...
喜喜洋洋（素肉蝦仁餃）
喜喜洋洋 （素肉蝦仁餃） 素豬肉 250 克 去殻蝦仁碎 100克 去殻熟咸蛋碎 1只 糖 2克 胡...
【靚媽好菜】來一頓聖誕燭光晚餐
芝士焗甜粟釀番茄 材料 大番茄........................ 3個 粟米粒.................... 1小罐 香草碎...................... 適量 芝士碎.................... 3湯匙 調味 法式蛋黃醬............ 2湯匙 黑椒碎...................... 適量 做法 1. 焗爐先以攝氏200度預熱待用。 2. 粟米粒開罐後...
【靚媽好菜】想念媽媽的味道
香菇肉燥 材料 帶肥免治豬肉........ 400克 小香菇........................ 8朵 厚薑片（拍鬆）........ 1塊 清水.................... 200毫升 調味 紹酒........................ 2湯匙 生抽........................ 2湯匙 糖............................ 1湯匙 做法 1. 小香菇以清水浸泡過夜至軟身...
【靚媽好菜】療癒甜食時光
薑汁黑糖芋圓 材料： 芋頭肉（去皮）........300克 糯米粉........................200克 厚薑片（拍鬆）............2塊 黑糖..............................適量 做法： 1. 芋頭肉切成薄塊後放大碗中蒸20分鐘至熟透。 2. 將芋頭趁熱壓碎成芋蓉。 3. 加入糯米粉以手拌搓至軟滑不黏手的粉糰。 4...
可愛小熊維尼南瓜糯米包
可愛小熊維尼南瓜糯米包🎃 1.南瓜蒸熟後 ，將南瓜肉壓成泥 ，加糯米粉成團 ，像黏土一樣即可 。南瓜每顆水份不一 ，所以只要可以捏就好 ，不是很嚴格 。像這次我的比例大約是南瓜：糯米粉=2：1（重量比）。記得不要太軟，蒸起來才會立體一些。因為我這次有做維尼，顏色比較淺是多加水，...
滋味之選：西蘭花三文魚蛋餅
Blogger山竹媽最近在網上分享，「竹竹開始不再食粥及軟飯，要跟我地食大人飯，所以以家盡量大人晚餐食乜佢就食乜（🤔嗯，應該係佢食乜我地就要跟住食乜）今晚嘗試一齊食Frittata(意大利式菠菜烘蛋)。」 西蘭花三文魚蛋餅 🥢材料 （份量：大人/竹竹）：⠀ 三文魚刺身🐟（10片/3片）⠀ 鮮牛...
【靚媽好菜】滋味手握食物
三文魚醬青瓜杯 材料 水浸三文魚....................... 1罐 青瓜................................... 2條 甜酸瓜............................... 1條 洋葱................................1/4個 調味 蛋黃醬........................... 4湯匙 檸檬汁........................... 1茶匙 鹽/黑椒碎 .......................適量 做法 ...
【靚媽好菜】６大黃金營養食材
牛油果芝士醬 材料 牛油果.....................................1個 忌廉芝士............................. 1/4杯 脆米..................................... 1/4杯 步驟 1. 牛油果去皮、去核。 2. 起肉，用叉壓成蓉。 3. 加入忌廉芝士，拌勻。 4. 最後加入脆米拌勻。 營養貼士：牛油果是超...
【靚媽好菜】１０大主題每週放送
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靚媽好菜：滋味番茄鮮果湯
番茄鮮果湯 天氣炎熱的日子，大人和小朋友也容易因此沒有食慾，這時候最適合製作開胃果湯，讓身心也如在涼風之中。今次由星級廚師Max推介的透心涼食譜，從顏色到味道，也清涼感十足，定能為家人帶來消暑的感覺。 材料： 番茄 … 2個 甘筍 … 1小個 南瓜 … 1/4個 ...
靚媽好菜：粟米三文魚小飯糰
粟米三文魚小飯團 材料: 三文魚扒 1塊 西蘭花 4小件 紅蘿蔔半條 粟米半條 飯1碗 步驟: 1. 三文魚扒解凍去皮備用 2. 紅蘿蔔洗淨, 去皮切粒, 粟米洗淨切粒 3. 西蘭花浸鹽水洗淨, 切成小件 4. 將紅蘿蔔、粟米...
靚媽好菜：滋味手握食物
三文魚醬青瓜杯 材料 水浸三文魚....................... 1罐 青瓜................................... 2條 甜酸瓜............................... 1條 洋葱................................1/4個 調味 蛋黃醬........................... 4湯匙 檸檬汁........................... 1茶匙 鹽/黑椒碎 .......................適量 ...
靚媽好菜：番茄鮮果湯
番茄鮮果湯 天氣炎熱的日子，大人和小朋友也容易因此沒有食慾，這時候最適合製作開胃果湯，讓身心也如在涼風之中。今次由星級廚師Max推介的透心涼食譜，從顏色到味道，也清涼感十足，定能為家人帶來消暑的感覺。 材料： 番茄 … 2個 甘筍 … 1小個 南瓜 … 1/4個 ...
停課不停學，教小朋友自製通粉！
材料準備： 中筋麵粉 … 1杯 (80g) 鹽 … 少許（可省略） 蔬菜粉 … 一茶匙（隨喜好） 暖水 … 40-50 ml（視乎蔬菜粉吸水量） 製作過程： 1. 加入麵粉及紫薯粉 2. 加入少許鹽及溫水40ml 3. 用筷子攪拌均勻後，並用手將麵團揉成團狀 4. 用保鮮紙包住發酵...
媽媽親手做公主蛋糕 為女兒慶生
估唔到都好容易，我呢個蛋糕killer都整到個樣出嚟吖，唔洗出面買幾百蚊一個，最緊要係包包不但無嫌棄媽咪手工唔好，而且仲好欣賞自己嘅生日蛋糕㖭！ 先添置簡單工具，對業餘的媽媽來說已足夠。用海綿蛋糕倒轉做裙，將公主洗淨消毒後包好保鮮紙確保衛生，再塗上底層白色忌廉。 再調...
膳食纖維好來源|健康好味可瘦身燕麥薑薄脆曲奇
材料： 麵粉.....2 湯匙 燕麥片.....70 克 楓樹糖漿..... 3 湯匙 菜油..... 2 湯匙 奶..... 2 湯匙 薑粉..... 1 茶匙 丁香粉...... 少許 雲里拿油..... 少許 做法： 1.預熱焗爐180C/350F。 2.將所有材料放入大碗內拌勻。 3.用約1-2湯匙麵團放在已鋪焗爐垫的焗盆上...
又到聖誕！黃婉曼教你炮製聖誕大餐|迷你燒春雞+牛肋骨
迷你燒春雞 材料： 燒春雞400 g 蒜蓉1 Tbsp 鹽 1/4 Tsp 糖 1/4 Tsp 黑椒 1/2 Tsp 迷迭香 隨意 步驟 1. 將所有調味料塗抹上雞肉 2. 將雞肉煎至金黃色 3. 煎好後以250度焗12-15分鐘 牛肋骨 材料： 蒜蓉 2 Tbsp 鹽1/2 tsp 糖 1/2 tsp 黑椒 1/2 tsp 紅椒粉 1/4 ts...
新手不敗甜點！8款8分鐘聖誕點心食譜
1. 迷你薑餅屋 你可能見過大號的精美薑餅屋，那麼有沒有見過迷你版呢？仿佛隨時會有薑餅小人從小房子裡走出來，快來看看超可愛的mini版薑餅屋是如何製作的吧！ 來源：YT@糖餃子Sweet Dumpling 薑餅屋製作視頻>> 2. 零難度的小甜品-草莓聖誕帽 製作一個草莓聖誕帽需要幾步？1....
【育兒需知】營養師教你煮3款兒童有營食譜
👧🏻 👦🏻 幼兒期 從1歲到3歲，由嬰兒食品逐步過渡到攝取普通食物的時期。 這一時期各器官系統發育尚不完全，對食物的消化、吸收能力有限， 而同時又是飲食習慣形成的重要時期，所以需要對他們的食物營養給予特別照顧。 ✿ 由於幼兒仍處於生長發育的旺盛時期，對蛋白質、脂肪、...
加固期煮咩好？8款必睇糊仔食譜 零技巧都可煮出營養BB餐
怎樣設計寶寶的餐單 只要合適地配搭不同的食物，BB便能得到所需的營養素，同時又可逐步過渡至進食各種食物的家常飯餐，可參考以可5大原則： 1. 包含四大類食物 四大類包括:穀物、蔬菜、水果和肉魚蛋豆類，亦可加入奶類食物來調製菜式。 2. 選擇食物多樣化 寶寶餐單要包含多種食物，讓寶...
【靚媽好菜】親子下廚樂
兔仔蛋糕杯 材料： 蝴蝶餅............................... 8件 紙杯蛋糕........................... 8個 彩色朱古力豆.................適量 彩色花生朱古力豆.........適量 白朱古力(已溶) .............. 50克 做法： 1. 用小刀在紙杯蛋糕上面的後方劃一道小坑。 2. 將蝴蝶餅輕輕放入坑內，成為兔子耳...
靚媽好菜：６大黃金營養食材
牛油果芝士醬 材料 牛油果.....................................1個 忌廉芝士............................. 1/4杯 脆米..................................... 1/4杯 步驟 1. 牛油果去皮、去核。 2. 起肉，用叉壓成蓉。 3. 加入忌廉芝士，拌勻。 4. 最後加入脆米拌勻。 營養貼士：牛油果是超...
【靚媽好菜】來一場海鮮盛宴吧！
青瓜粉絲蝦煲 材料: 海蝦............................ 6隻 青瓜............................ 1條 芋絲............................ 1包 薑片............................ 2塊 蒜蓉............................ 2粒 紹酒........................ 2茶匙 清雞湯................ 250毫升 調味： 魚露........................ 2...
富士山日式雜菜咖喱飯
富士山日式雜菜咖喱 2人前 材料 粟米粒 ... 半杯 西蘭花 ... 一個 紅蘿蔔 ... 一條 薯仔 ... 一個 洋蔥 ... 一個 咖喱磚 ... 一塊 米 ... 2杯 碟豆花乾 ... 4-5朵 水 ... 2杯 準備 1.將4-5朵碟豆花乾,浸水3-4小時 2.紅蘿蔔切五至八片薄片,印出花形狀,其餘部...
BB飲食營養｜幼兒版健康蘿蔔糕 簡單易整 中英對照食譜 附營養小貼士
幼兒版健康蘿蔔糕1｜櫻花蝦蒸蘿蔔糕 Steamed Chinese Turnip Cake with Dried Sergestid Shrimp 材料： 白蘿蔔 300-400克 櫻花蝦 2湯匙 乾瑤柱 2-3粒（浸軟） 粘米粉 60-70克（視乎水量調節） 水 50毫升 飾面： 櫻花蝦 &nb...
BB飲食營養｜南瓜好處多 幼兒智力發展必備 5大好處功效 附6款食譜推介
南瓜5大好處功效 南瓜好處功效1｜輔助發育 南瓜含鋅，它參與人體內非常重要的合成—核酸蛋白質，也是腎上腺皮質激素的固有成分，為輔助發育的重要物質。 南瓜好處功效2｜護眼護心 南瓜對皮膚和指甲健康非常有益，由於它含抗氧化劑β胡蘿蔔素，能保護眼睛健康及護心。 南瓜好...