兒童食譜

南瓜芝士通心粉食譜

芝士含有豐富蛋白質及鈣質;南瓜含有豐富嘅纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分。今次我示範一家大小都喜歡的南瓜芝士通心粉食譜又健康又好味! 材料 南瓜芝士通心粉......4人份量 已蒸熟南瓜蓉.....500克 牛油......40克 麵粉......40克 牛奶......400-600亳升 鹽......1...

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黃婉曼教你炮製聖誕大餐

迷你燒春雞   材料: 燒春雞400 g 蒜蓉1 Tbsp 鹽 1/4 Tsp 糖 1/4 Tsp 黑椒 1/2 Tsp 迷迭香 隨意   步驟 1. 將所有調味料塗抹上雞肉 2. 將雞肉煎至金黃色 3. 煎好後以250度焗12-15分鐘   牛肋骨   材料: 蒜蓉 2 Tbsp 鹽1/2 tsp 糖 1/2 tsp 黑椒 1/2 tsp 紅椒粉 1/4 ts...

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杞子杏仁朱古力松露

材料: 原味杏仁粒 1 杯 無糖椰絲 半杯 無核椰棗、切條 1/4 杯 杏脯肉、切條 1/4 杯 杞子 1/4 杯 無糖谷古粉 2 湯匙 牛油果油 1 湯匙 已溶黑朱古力漿 3 安士   步驟: 將杏仁粒、椰絲、椰棗、杏脯肉、杞子、谷古粉、牛油果油放入攪碎器內打碎...

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自製紅棗砵仔糕

紅棗砵仔糕  材料: 粘米粉 140g   已煮熟紅豆 適量   水 100亳升   羅漢果糖 50g  澄麵粉 30g  紅棗去核 6 粒   做法: 1. 紅棗去核(大粒約6 粒、細粒約10-12 粒)洗淨、用170 亳升水浸約2-3 小時或過夜。 2.已浸軟身紅棗連水、糖倒入鍋內加入約100 ...

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【靚媽好菜】為料理增加有趣元素

自製香草鮮肉腸 材料 免治豬肉....................... 500克 細紅洋葱........................... 1個 蒜蓉................................... 2粒 橄欖油........................... 1湯匙   調味 香草碎........................... 1茶匙 岩鹽............................... 2茶匙 黑椒碎........................1/2茶匙 粟粉...

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芝士玉子燒 yummy!

材料 雞蛋    4隻     味醂    1湯匙 芝士    1/4杯 糖    1茶匙 水    50毫升         油    少許 製法 1.預備一個細碗放入雞蛋、日式醬油、糖及水混合拌勻。 2.以中大火預熱平底鑊,在平底鑊...

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香橙玉米蛋糕(詳細圖文教程)

材料 橄欖油..... 半杯 蛋......  2隻 黃糖...... 半杯 橙汁.....    2/3杯 低根麵粉..... 1-1/4杯 玉米粉..... 半杯 泡打粉...... 2茶匙 鹽..... 1茶匙 橙皮茸..... 1湯匙 希臘乳酪...... 半杯 鮮芒果片......10片 製法 1.將玉米粉、麵粉、泡打粉、鹽在大碗內拌勻。 2.再將橄欖油、...

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專欄|燒三文魚糙米飯 美味有益

材料: 三文魚           2片  熟糙米飯       2碗         紫菜           適量 紅蘿蔔片       適量 已灼小白菜     數條 日式醬油    ¼杯 楓樹漿        ¼杯 &...

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在家煮食六大條件

六大條件  家中煮食一般比外出進食健康,不過,若材料選擇及烹調不當,同樣有損健康。在家煮食時有以下幾點需要注意︰  1.拒落味精:盡量以新鮮香料及食材如黑椒、香草、洋及蒜等調味,取代味精、鹽及糖份等加工調品。  2.別選加工食品︰煙肉、腸仔、午餐肉及梅菜等加工食品...

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喜喜洋洋(素肉蝦仁餃)

喜喜洋洋 (素肉蝦仁餃) 素豬肉                   250 克 去殻蝦仁碎          100克 去殻熟咸蛋碎       1只 糖                        2克 胡...

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【靚媽好菜】來一頓聖誕燭光晚餐

芝士焗甜粟釀番茄   材料 大番茄........................ 3個 粟米粒.................... 1小罐 香草碎...................... 適量 芝士碎.................... 3湯匙   調味 法式蛋黃醬............ 2湯匙 黑椒碎...................... 適量 做法 1. 焗爐先以攝氏200度預熱待用。 2. 粟米粒開罐後...

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【靚媽好菜】想念媽媽的味道

香菇肉燥 材料 帶肥免治豬肉........ 400克 小香菇........................ 8朵 厚薑片(拍鬆)........ 1塊 清水.................... 200毫升   調味 紹酒........................ 2湯匙 生抽........................ 2湯匙 糖............................ 1湯匙   做法 1. 小香菇以清水浸泡過夜至軟身...

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【靚媽好菜】療癒甜食時光

薑汁黑糖芋圓 材料: 芋頭肉(去皮)........300克 糯米粉........................200克 厚薑片(拍鬆)............2塊 黑糖..............................適量 做法: 1. 芋頭肉切成薄塊後放大碗中蒸20分鐘至熟透。 2. 將芋頭趁熱壓碎成芋蓉。 3. 加入糯米粉以手拌搓至軟滑不黏手的粉糰。 4...

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【靚媽好菜】親子下廚樂

兔仔蛋糕杯 材料: 蝴蝶餅............................... 8件 紙杯蛋糕........................... 8個 彩色朱古力豆.................適量 彩色花生朱古力豆.........適量 白朱古力(已溶) .............. 50克 做法: 1. 用小刀在紙杯蛋糕上面的後方劃一道小坑。 2. 將蝴蝶餅輕輕放入坑內,成為兔子耳...

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【靚媽好菜】來一場海鮮盛宴吧!

青瓜粉絲蝦煲 材料: 海蝦............................ 6隻 青瓜............................ 1條 芋絲............................ 1包 薑片............................ 2塊 蒜蓉............................ 2粒 紹酒........................ 2茶匙 清雞湯................ 250毫升     調味: 魚露........................ 2...

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可愛小熊維尼南瓜糯米包

可愛小熊維尼南瓜糯米包🎃 1.南瓜蒸熟後 ,將南瓜肉壓成泥 ,加糯米粉成團 ,像黏土一樣即可 。南瓜每顆水份不一 ,所以只要可以捏就好 ,不是很嚴格 。像這次我的比例大約是南瓜:糯米粉=2:1(重量比)。記得不要太軟,蒸起來才會立體一些。因為我這次有做維尼,顏色比較淺是多加水,...

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滋味之選:西蘭花三文魚蛋餅

Blogger山竹媽最近在網上分享,「竹竹開始不再食粥及軟飯,要跟我地食大人飯,所以以家盡量大人晚餐食乜佢就食乜(🤔嗯,應該係佢食乜我地就要跟住食乜)今晚嘗試一齊食Frittata(意大利式菠菜烘蛋)。」 西蘭花三文魚蛋餅 🥢材料 (份量:大人/竹竹):⠀ 三文魚刺身🐟(10片/3片)⠀ 鮮牛...

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【靚媽好菜】滋味手握食物

三文魚醬青瓜杯 材料 水浸三文魚....................... 1罐 青瓜................................... 2條 甜酸瓜............................... 1條 洋葱................................1/4個 調味 蛋黃醬........................... 4湯匙 檸檬汁........................... 1茶匙 鹽/黑椒碎 .......................適量   做法 ...

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【靚媽好菜】6大黃金營養食材

牛油果芝士醬   材料 牛油果.....................................1個 忌廉芝士............................. 1/4杯 脆米..................................... 1/4杯   步驟 1. 牛油果去皮、去核。 2. 起肉,用叉壓成蓉。 3. 加入忌廉芝士,拌勻。 4. 最後加入脆米拌勻。 營養貼士:牛油果是超...

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【靚媽好菜】10大主題每週放送

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靚媽好菜:滋味番茄鮮果湯

番茄鮮果湯 天氣炎熱的日子,大人和小朋友也容易因此沒有食慾,這時候最適合製作開胃果湯,讓身心也如在涼風之中。今次由星級廚師Max推介的透心涼食譜,從顏色到味道,也清涼感十足,定能為家人帶來消暑的感覺。   材料: 番茄 … 2個 甘筍 … 1小個 南瓜 … 1/4個 ...

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靚媽好菜:粟米三文魚小飯糰

粟米三文魚小飯團 材料: 三文魚扒 1塊 西蘭花 4小件 紅蘿蔔半條 粟米半條 飯1碗 步驟: 1.     三文魚扒解凍去皮備用 2.     紅蘿蔔洗淨, 去皮切粒, 粟米洗淨切粒 3.     西蘭花浸鹽水洗淨, 切成小件 4.     將紅蘿蔔、粟米...

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靚媽好菜:滋味手握食物

三文魚醬青瓜杯 材料 水浸三文魚....................... 1罐 青瓜................................... 2條 甜酸瓜............................... 1條 洋葱................................1/4個   調味 蛋黃醬........................... 4湯匙 檸檬汁........................... 1茶匙 鹽/黑椒碎 .......................適量   ...

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靚媽好菜:番茄鮮果湯

番茄鮮果湯 天氣炎熱的日子,大人和小朋友也容易因此沒有食慾,這時候最適合製作開胃果湯,讓身心也如在涼風之中。今次由星級廚師Max推介的透心涼食譜,從顏色到味道,也清涼感十足,定能為家人帶來消暑的感覺。   材料: 番茄 … 2個 甘筍 … 1小個 南瓜 … 1/4個 ...

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富士山日式雜菜咖喱飯

富士山日式雜菜咖喱  2人前 材料 粟米粒 ... 半杯 西蘭花 ... 一個 紅蘿蔔 ... 一條 薯仔 ... 一個 洋蔥 ... 一個 咖喱磚 ... 一塊 米 ... 2杯 碟豆花乾 ... 4-5朵 水 ... 2杯    準備  1.將4-5朵碟豆花乾,浸水3-4小時  2.紅蘿蔔切五至八片薄片,印出花形狀,其餘部...

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停課不停學,教小朋友自製通粉!

材料準備: 中筋麵粉 … 1杯 (80g) 鹽 … 少許(可省略) 蔬菜粉 … 一茶匙(隨喜好) 暖水 … 40-50 ml(視乎蔬菜粉吸水量)   製作過程: 1. 加入麵粉及紫薯粉 2. 加入少許鹽及溫水40ml 3. 用筷子攪拌均勻後,並用手將麵團揉成團狀 4. 用保鮮紙包住發酵...

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媽媽親手做公主蛋糕 為女兒慶生

估唔到都好容易,我呢個蛋糕killer都整到個樣出嚟吖,唔洗出面買幾百蚊一個,最緊要係包包不但無嫌棄媽咪手工唔好,而且仲好欣賞自己嘅生日蛋糕㖭! 先添置簡單工具,對業餘的媽媽來說已足夠。用海綿蛋糕倒轉做裙,將公主洗淨消毒後包好保鮮紙確保衛生,再塗上底層白色忌廉。 再調...

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膳食纖維好來源|健康好味可瘦身燕麥薑薄脆曲奇

材料: 麵粉.....2 湯匙  燕麥片.....70 克  楓樹糖漿..... 3 湯匙  菜油..... 2 湯匙  奶..... 2 湯匙  薑粉..... 1 茶匙  丁香粉...... 少許  雲里拿油..... 少許     做法: 1.預熱焗爐180C/350F。 2.將所有材料放入大碗內拌勻。 3.用約1-2湯匙麵團放在已鋪焗爐垫的焗盆上...

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