自製紅棗砵仔糕｜荷花Eugenebaby - 育兒親子平台

自製紅棗砵仔糕

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砵仔糕是香港地道小食其中一款，最常見的砵仔糕有白糖紅豆及黃糖紅豆兩款。今次我特別選擇用紅棗及羅漢果糖去做這款紅棗紅豆砵仔糕，美味健康兼老少皆宜。

紅棗砵仔糕

材料：

粘米粉 140g

已煮熟紅豆　適量

水　100亳升

羅漢果糖　50g

澄麵粉　30g

紅棗去核　6 粒

做法：

1. 紅棗去核（大粒約6 粒、細粒約10-12 粒）洗淨、用170 亳升水浸約2-3 小時或過夜。

2.已浸軟身紅棗連水、糖倒入鍋內加入約100 亳升水用中火煮滾、熄火倒入碗內待涼。

3. 加入粘米粉, 澄麵粉中攪成稀漿。

4. 小碗放入蒸籠內用猛火先蒸5分鐘, 加入適量紅豆將已攪勻之材料倒入小碗內, 再蒸約20分鐘即成。

兒童食譜養生食譜孕婦食譜

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