紅棗砵仔糕
材料:
粘米粉 140g
已煮熟紅豆 適量
水 100亳升
羅漢果糖 50g
澄麵粉 30g
紅棗去核 6 粒
做法:
1. 紅棗去核(大粒約6 粒、細粒約10-12 粒)洗淨、用170 亳升水浸約2-3 小時或過夜。
2.已浸軟身紅棗連水、糖倒入鍋內加入約100 亳升水用中火煮滾、熄火倒入碗內待涼 。
3. 加入粘米粉, 澄麵粉 中攪成稀漿。
4. 小碗放入蒸籠內用猛火先蒸5分鐘, 加入適量紅豆 將已攪勻之材料倒入小碗內, 再蒸約20分鐘即成。
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