母親節精緻料理

營養食譜 統籌:林政宜、 攝影:麥國明、食譜製作:Carol Li@6 Senses烹飪導師

就快到母親節,小朋友們都想親手為媽媽製作幾道美味,讓經常爲我們下厨的媽媽感受滿滿的愛。給媽媽準備的菜式,當然要外型精美又養顔好味啦。今期,廚師Carol為大家推介健康得來又兼具特別造型的美食,讓媽媽獲得味覺和視覺的雙重享受!

玫瑰曲奇 
Rose Cookie

材料:


無鹽牛油 (室溫)    65克        
糖粉              15克        
牛奶              20克            
粟粉              22克        
玫瑰花粉        7克            
低筋麵粉        65克    
 
做法:

1. 將牛油、糖粉打發。


2. 加入牛奶混合拌勻。


3. 粟粉、低筋麵粉及玫瑰花粉過篩加入碗中攪拌成沒有粉粒。

4. 將麵漿放入唧袋,唧成曲奇餅形狀,放入已預熱140度焗爐焗20分鐘。

Cooking tips:
麵粉品牌不同吸水率也會不同,加入牛奶時需注意濕度。如太乾需要再添加適量牛奶或水,令麵糰夠濕潤才能夠唧成形狀。 但注意太濕會令曲奇餅焗完花紋不明顯。

Ingredients:
Unsalted butter(room temperature) 65g
Icing sugar              15g
Milk                              20g
Corn starch              22g
Rose powder              7g
Cake flour               65g

Method:
1. Beat butter and icing sugar.
2. Add in milk and mix well.
3. Sieve corn starch, flour and rose powder into a bowl and mix until there are no powder particles.
4. Put the batter into a piping bag, shape it into a cookie shape, and bake it in a preheated oven at 140 degrees for 20 minutes.

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