解膩消滯湯水

解膩消滯湯水

營養食譜 原文刊於:第355期《媽媽寶寶》 撰文:Shadow Siu 相片:麥國明 資料提供:彭明慧/註冊中醫師

過時過節,小朋友當然有很多機會進食不少美味的節慶食品,此時,喝碗解膩消滯湯就最好不過!

健脾消滯太子參烏梅茶

材料:

太子參 .................................. 3錢
烏梅 ..................................... 3錢
山楂 ..................................... 3錢
陳皮 ..................................... 2錢
甘草 .................................. 1.5錢
雞內金 .................................. 3錢
茯苓 ..................................... 3錢
竹茹 ..................................... 5錢
決明子 .................................. 1両

煲法:

1.將材料悉數放入湯鍋內。
2.注入1公升清水。
3.先用大火煮沸。
4.再轉中小火煮約40分鐘即可。

功效:

此茶不但可健脾消滯,尚具化積利濕、去脂通便之效,有便秘問題的小朋友尤其適合飲用。 

太子參:味甘苦性微溫,歸心脾肺經,有益氣健脾、生津潤肺等功效,能治肺虛咳嗽、脾虛食少之症。
烏梅:味酸澀性平,歸肝、脾、肺、大腸經,常用於肺虛久咳、虛熱消渴等症,具斂肺止咳和生津止渴之效。

熟薏米扁豆粉葛湯

材料

熟薏米................................15克

白扁豆................................30克

粉葛...................................60克

淮山...................................15克

陳皮.....................................3角

蜜棗.....................................2枚

炮薑.....................................6克

瘦肉..................................1/2斤

煲法

1 把瘦肉洗淨切塊汆水,備用。

2 把其餘材料以清水洗淨。

3 將所有材料連瘦肉一同放入煲 內,加入10碗水,以大火 煲個半小時即可飲用。

功效

健脾補氣,燥濕止瀉。 適合人士:容易出現頭重、 昏昏欲睡及腹瀉的脾陽虛人士, 大人及小朋友均可飲用。 忌用人士:容易胃脹噯氣和咽痛 人士不宜服用。

 

健胃補氣黨參茯苓湯

材料:

黨參、茯苓 ...... 各5錢
白朮、淮山 ...... 各3錢
石斛根 ................ 5錢
生熟薏米 ......... 各5錢
炒扁豆、蓮子 ..... 各1両
陳皮 ...................... 2片
陳鴨腎 ................... 4個
瘦肉 ...................... 8両

煲法:

1.瘦肉和陳鴨腎汆水;陳皮浸軟、刮瓤待用。
2.將所有材料洗淨,放入湯煲內,再以3公升清水浸泡30分鐘。
3.水煮沸後,加入陳鴨腎、瘦肉和陳皮。
4.待水再煮沸後,轉中小火煮約2小時,加鹽調味即成。

功效:

此湯水除了具健胃補氣的功效外,還能益心安神,十分適合小朋友飲用。

黨參:味甘性平,歸脾肺經,有益氣生津、養血之效,常配黃芪、白朮等藥材同用,能治體虛倦怠、食少便溏等症。
茯苓:味甘淡性平,歸心脾腎經,多用於脾虛水腫、心悸失眠等症,具利水滲濕、健脾安神功效。