中秋飲食營養｜傳統月餅還是冰皮月餅較健康？附消滯茶推薦
傳統月餅vs冰皮月餅
傳統月餅
份量最大，熱量也普遍較高，一個大約200克的雙黃蓮蓉月餅，有至少700-800卡路里。傳統月餅餅皮用麵粉和油製造而成，加上蓮蓉餡料，亦加入大量糖份和油份製造，令脂肪和糖份比較高，導致熱量高。蛋黃則含膽固醇，蛋黃數量越高，膽固醇含量越高。
冰皮月餅
體積較小，一個大約130克的綠豆蓉冰皮月餅，至少有400卡路里，比一個傳統月餅少近一半熱量。冰皮月餅的外皮主要用糯米粉、黏米粉製造而成，油分較少，脂肪含量比傳統月餅略低。不過需要留意，冰皮的餡料多數是水果餡料，同樣會加入大量糖份製造，而芝士、朱古力、芝麻等口味則會額外再多點脂肪。
過量進食月餅增肥胖風險胖
由於月餅脂肪和糖份高，所以熱量也較高，進食過量會增加熱量攝取，令體重上升，增加肥胖風險。而且傳統月餅亦含有飽和脂肪，進食過多會令體內壞膽固醇水平上升，亦會增加患上心血管疾病的風險；加上月餅油份高，並不容易消化，可能會導致胃脹、消化不良等情況。
月餅應淺嚐即止
營養師指大部份月餅屬於高熱量、高糖、高脂的食品，並且不易消化。為免令腸胃出現負擔和攝取過多熱量，建議大家盡量只用月餅當餐與餐之間小食，每次食大約1/4個傳統月餅或1/2個冰皮月餅作應節之用。現時市面上亦有低糖月餅，熱量和糖份相對較低，亦可以作為其中一個選擇。而糖尿病、高膽固醇及高血壓人士只宜淺嚐月餅。
可飲消滯茶解油膩
節慶難免進食月餅或其他較肥膩的餐點，營養師建議大家第2天正餐可食得較清淡，讓腸胃休息，例如減少正餐進食份量和盡量用少油方法烹調，以蒸、快炒、水煮等。進食月餅時，亦可以配搭飲茶，消除油膩感。
消滯茶推薦：洛神花茶
做法：簡單沖洗洛神花，加熱水沖泡。
功效：洛神花酸味可開胃，幫助消滯。洛神花亦有幫助降血壓、降膽固醇的功效，具保健作用。
資料提供：吳耀芬/家營營養中心營養師
原文刊登於《孕媽媽》第220期
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