中秋飲食營養|傳統月餅還是冰皮月餅較健康?附消滯茶推薦

中秋飲食營養|傳統月餅還是冰皮月餅較健康?附消滯茶推薦
日期:2023-09-26
每年中秋節大家少不免食月餅慶節,月餅的款式越來越多,冰皮月餅更成為主流月餅的一種。月餅一向都被認為是致肥的食品,傳統月餅還是冰皮月餅較健康?營養師教你如何食月餅較健康,並建議食月餅時配上消滯茶,消除油膩感。

傳統月餅vs冰皮月餅

傳統月餅

份量最大,熱量也普遍較高,一個大約200克的雙黃蓮蓉月餅,有至少700-800卡路里。傳統月餅餅皮用麵粉和油製造而成,加上蓮蓉餡料,亦加入大量糖份和油份製造,令脂肪和糖份比較高,導致熱量高。蛋黃則含膽固醇,蛋黃數量越高,膽固醇含量越高。

 

冰皮月餅

體積較小,一個大約130克的綠豆蓉冰皮月餅,至少有400卡路里,比一個傳統月餅少近一半熱量。冰皮月餅的外皮主要用糯米粉、黏米粉製造而成,油分較少,脂肪含量比傳統月餅略低。不過需要留意,冰皮的餡料多數是水果餡料,同樣會加入大量糖份製造,而芝士、朱古力、芝麻等口味則會額外再多點脂肪。

 

過量進食月餅增肥胖風險胖

由於月餅脂肪和糖份高,所以熱量也較高,進食過量會增加熱量攝取,令體重上升,增加肥胖風險。而且傳統月餅亦含有飽和脂肪,進食過多會令體內壞膽固醇水平上升,亦會增加患上心血管疾病的風險;加上月餅油份高,並不容易消化,可能會導致胃脹、消化不良等情況。

 

月餅應淺嚐即止

營養師指大部份月餅屬於高熱量、高糖、高脂的食品,並且不易消化。為免令腸胃出現負擔和攝取過多熱量,建議大家盡量只用月餅當餐與餐之間小食,每次食大約1/4個傳統月餅或1/2個冰皮月餅作應節之用。現時市面上亦有低糖月餅,熱量和糖份相對較低,亦可以作為其中一個選擇。而糖尿病、高膽固醇及高血壓人士只宜淺嚐月餅。

 

可飲消滯茶解油膩

節慶難免進食月餅或其他較肥膩的餐點,營養師建議大家第2天正餐可食得較清淡,讓腸胃休息,例如減少正餐進食份量和盡量用少油方法烹調,以蒸、快炒、水煮等。進食月餅時,亦可以配搭飲茶,消除油膩感。

 

消滯茶推薦:洛神花茶

做法:簡單沖洗洛神花,加熱水沖泡。

功效:洛神花酸味可開胃,幫助消滯。洛神花亦有幫助降血壓、降膽固醇的功效,具保健作用。

 

資料提供:吳耀芬/家營營養中心營養師

 

原文刊登於《孕媽媽》第220期

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