6款轉季湯水:助強健體質

6款轉季湯水:助強健體質

營養食譜 撰文:Waiting Li,Kayan Wu

9月本港天氣雖仍然普遍炎熱,但較之8月氣溫的波動或稍大,而且隨住夏秋轉季,空氣亦會逐漸乾燥,其間大人小朋友都容易受到病毒侵擾。今期中醫為大家介紹3款適宜轉季飲用的湯水,有助於健脾益胃,增強體質。

枸杞黃芪甲魚湯

 

枸杞黃芪甲魚湯(滋陰養眼)

 

材料:

甲魚 ... 1斤

枸杞 ... 10克

黄芪 ... 10克

淮山 ... 15克

桑椹子 ... 10克

生薑 ... 3片

黃芪淮山桑葚子枸杞功效

步驟:

1.清洗處理好甲魚後,在鍋裏加入生薑和花生油,連同甲魚一齊炒5至6分鐘;

2.將甲魚放進湯鍋,然後加入藥材,加的水比材料面稍低一點即可。

3.用中火煲滚水5分鐘,加入少少許鹽,然後慢火煲45分鐘即可。

 

功效:一款平日可飲,而且特別適宜秋季的保健靚湯,其中甲魚可滋陰潛陽、軟堅散結補勞傷,有助於增強體質,以及提高免疫能力。

 


 

枸杞淮山烏雞湯

 

枸杞淮山雞湯(益氣生津)

 

材料:

烏雞 ... 1隻

枸杞 ... 15克

淮山 ... 15克

黨參 ... 15克

烏雞枸杞黨參功效

步驟:

1.烏雞洗好、切好,並放入煲中,加入藥材,然後加入清水500亳升。

2.加少許鹽,慢火煲50分鐘即可。

 

功效:益氣生津,強身健體、提高免疫能力,是秋冬補充體力必選靚湯。

 


 

當歸川穹牛肉湯

 

當歸牛肉湯(健脾益胃)

 

材料:

牛肉1斤

當歸3克

川芎6克

生姜15克

黃牛肉當歸川芎功效

 

步驟:

1.牛肉切塊洗好,同藥材一齊放入煲中,

2.加清水500亳升及少許生抽,慢火煲50分即可。

 

功效:可健脾胃,補虚勞,强筋骨。加上薑可溫裏散寒,且有調味作用。

 


 

木瓜桃膠湯

 

木瓜桃膠湯(健脾消食)

 

材料:

木瓜 ··· 1個

桃膠 … 3錢

蓮子 ··· 2錢

五指毛桃 ··· 3錢

茯苓 ··· 3錢

冰糖 ··· 適量

百合五指毛桃功效

煲法:

1. 桃膠先浸發約5小時,使其發透及去除雜質。

2. 木瓜去核切塊備用。

3. 將木瓜、桃膠及所有中藥材料放入瓦鍋內,加入適量清水。

4. 用武火煮至水滾後,轉用文火煮約1小時,加入冰糖調味後即可飲用。

 

功效:滋陰潤肺,健脾消食,適合因天氣乾燥引致咽喉不適皮膚乾燥,以及食積導致的消化不良人士飲用。

 


 

蘋果山楂雪耳湯

 

蘋果山楂雪耳湯(健脾消食)

 

材料:

蘋果 ... 1個

南杏 ... 2錢

山楂 ... 3錢

北杏 ... 1錢

谷芽 ... 2錢

陳皮 ... 1錢

雪耳 ... 1兩

 

蘋果山楂功效

 

煲法:

1. 將所有材料洗淨。

2. 雪耳浸發30分鐘,蘋果去心切塊。

3. 將所有中藥及材料放入瓦鍋內,加入適量清水。

4. 用武火煮至水滾後,轉用文火煮約1小時,調味後即可飲用。

 

功效:滋陰潤肺,消食健脾,適合因天氣乾燥引起咽喉不適,以及因食積導致胃脘脹滿人士飲用。

 


 

沙參蘋果粟米湯

 

沙參蘋果粟米湯(益氣止咳)

 

材料:

蘋果 ... 1個

粟米 ... 1條

沙參 ... 2錢

麥冬 ... 2錢

白朮 ... 3錢

茯苓 ... 2錢

百合 ... 2錢

蜜棗 ... 2粒

 

沙參粟米功效

煲法:

1. 蘋果切開去心,粟米去衣備用。

2. 將所有中藥及材料洗淨後放入瓦鍋內,加入適量清水。

3. 用武火煮至水滾後,轉用文火煮約1小時,調味後即可飲用。

 

功效:健脾消滯,潤肺止咳,適合因脾虛肺燥,引致便秘腹脹而乾咳的人士飲用。

 

資料提供:陳天生/註冊中醫師, 麥超常博士/註冊中醫師