BB飲食｜小朋友愛吃西餐 低升糖低熱量意粉款式健康之選
日期：2023-06-20
小朋友的成長與飲食息息相關，營養師提過麥得飲食Mind Diet能讓兒童一天可嚐嚐新鮮蔬菜及水果、瘦肉片（去皮及去掉可見脂肪）、鷹嘴豆和低脂沙律醬。然而家長常問穀類食物除了糙米、紅米、燕麥片這些選擇外，還有更好的選擇嗎？如果提到西餐，非意大利粉莫屬。但是，意粉的種類非常多，怎麼配搭也是一個學問。
意粉熱量
100克煮熟的意粉（不含醬料）熱量為110千卡，升糖值較低、熱量還不比白飯的熱量130千卡多。意粉種類繁多，可多達40多種，較為人熟悉的有：
- 天使麵（Angel Hair）
- 煲呔粉（Bow Ties）
- 通粉（Elbow Macaroni）
- 螺絲粉（Fusilli）
- 蜆殼粉（Jumbo Shells）
- 扁麵（Lasagna）
- 闊條麵（Linguine)
7-12歲幼童所需熱量為1800-2200千卡(主要活動如：坐著唸書、聊天、看電視，且一天中約1小時從事不激烈的動態活動) 。
較佳的意粉選擇
意大利粉的麵條選擇很多樣化，但要記住越有立體空間越能把醬汁塞好塞滿，因此會不知不覺吃進更多熱量！如果想控制熱量，「經典長直麵條」是最健康的。
意粉醬汁的選擇
煮食意大利粉健康與否取決於醬汁多寡，茄汁紅醬熱量相對低，如用鮮茄紅醬(蕃茄為底)，是相對健康、低熱量之選。吃意大利粉時應盡量享受食材原汁原味，不額外添加為最好，在這個條件下，再配一些肉和菜每餐也不易超標。
資料提供：張展鵬 / 註冊營養師
