嬰幼兒健康 |兒童過胖可致便秘 戒絕4款甜食 附健腸營養食譜
1.水果乾
相比新鮮水果，水果乾最大的優點只是方便攜帶。然而水果乾是所有水果的濃縮版，所含維他命、纖維、礦物質糖份熱量偏高。水果乾在加工的過程中會添加過多的白砂糖和其他的含油配料。由於體積細少，兒童容易吃，造成能量攝入過多，造成肥胖！
2.果凍
吃果凍不僅不能補充營養，甚至會妨礙某些營養素的吸收。市場上銷售的果凍有三成份是人體無法吸收的一種碳水化合物——卡拉膠，基本不含果汁，其甜味來自精製糖，而香味則來自人工香精。
即使果凍中沒有脂肪，並含水溶性膳食纖維，以為少量吃些並沒有壞處，但確實沒足夠營養。
3.碳酸類飲品
由於碳酸類飲品含人工甜味劑，它們都是少碰為妙！美國一所大學研究發現，以蔗糖素為主的人工甜味劑，熱量低，亦可增加食物甜味，但不適合過重、過高兒童，因為攝取後會增加胰島素分泌，而且沒有數據顯示人工甜味劑完全安全。
4.果汁
最新的數字顯示，冷藏及可長期儲存的果汁銷量持續上升， 單以英國計算，其人口每年飲用22億公升加工果汁， 則每人每年平均飲用36公升。選擇飲品有很多方面需要留意，市面上很容易購買加工果汁，果汁好處經常被誇大，雖然大家可從中攝取維他命，但果汁含高糖分，飲用過量除了容易肥胖，害處亦很多。
建議每日習慣吃早餐時飲用慢磨果汁，其原理是以低溫壓榨，避免在榨汁過程中產生水果皮的熱量，減少營養素的氧化，保留原有色香味俱全。而少量維他命C及B皆會在磨汁過程產生熱量被破壞，故此這類水果最好都是原個食。
如果想解決小朋友便秘問題，改善健康及避免過胖，大家不妨參考一下營養師的健腸營養食譜！
健腸營養食譜：甘荀芹菜汁
甘荀芹菜汁內的維他命A在加熱後更能被吸收，營養也得以保存。若兒童有便秘問題可將蔬菜，如菠菜洗淨榨汁，補充纖維。體重偏高的孩子可喝芥蘭和紅菜頭汁，可減少嘌呤及飽和脂肪。
每天維持兩至三個水果，蘋果及橙是低升糖類別，兒童別晚睡，維持一天三餐，分量要平均，那麼偶爾給孩子吃零食，也不會對其身體造成太大傷害。
資料提供：註冊營養師 張展鵬
